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lanni 蕃薯粉粿

lanni 蕃薯粉粿

描述

這是老媽家鄉的特色小吃~用蕃薯粉去調水再蒸過,放涼後切片再炒,炒的方法如炒米粉般,口感QQ的,有興趣的人可試做看看!

炒蕃薯粉粿的作法▶️▶️
https://icook.tw/recipes/448177?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

11 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1,三碗尖尖的粉量(如圖)放入容器備用
2,15人份電鍋的內鍋抹上油,備用

    1,三碗尖尖的粉量(如圖)放入容器備用 2,15人份電鍋的內鍋抹上油,備用

  • 粉先用冷水充分浸濕(水量只要淹過粉量即可)拌勻至無粉狀

  • 再用滾燙的的水(大約2杯多,但還是要看狀況增減)沖入用冷水已調散的粉漿,再不停的攪拌均勻,淋入油再加點鹽拌勻!

  • 將拌勻的粉漿倒入已抹了油的內鍋容器

  • 放入電鍋蒸(外鍋倒入約2杯半的水)約要蒸40~50分鐘

  • 蒸好時先不掀蓋,燜約10來分鐘,掀蓋拿出來,上面如有一點水就倒掉

    蒸好時先不掀蓋,燜約10來分鐘,掀蓋拿出來,上面如有一點水就倒掉

  • 放涼後再倒扣出來完全放涼,冷藏後(比較好切)再切成片狀就可炒來吃了!

    放涼後再倒扣出來完全放涼,冷藏後(比較好切)再切成片狀就可炒來吃了!

  • 參考~作者用的蕃薯粉

    參考~作者用的蕃薯粉

小撇步

水量可能要多做幾次自己拿捏,無法告知準確的量,要自己觀察喔~但參考作者的量上下不要差太多,應該就能做成功!
作者示範做的量是放入15人份的電鍋蒸!
如用10人電鍋,粉量就用2杯尖尖的吧!
🌷提點:蕃薯粉我用特定的牌子,因他牌感覺做不好,給大家參考,我在迪化街固定店家買的!

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lanni幸福餐桌 285 食譜 1,005 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ

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