lanni 蕃薯粉粿
描述
這是老媽家鄉的特色小吃~用蕃薯粉去調水再蒸過,放涼後切片再炒,炒的方法如炒米粉般,口感QQ的,有興趣的人可試做看看！
炒蕃薯粉粿的作法▶️▶️
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時間
60
分鐘
步驟
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1,三碗尖尖的粉量（如圖）放入容器備用 2,15人份電鍋的內鍋抹上油,備用
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粉先用冷水充分浸濕（水量只要淹過粉量即可）拌勻至無粉狀
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再用滾燙的的水（大約2杯多,但還是要看狀況增減）沖入用冷水已調散的粉漿,再不停的攪拌均勻,淋入油再加點鹽拌勻！
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將拌勻的粉漿倒入已抹了油的內鍋容器
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放入電鍋蒸（外鍋倒入約2杯半的水）約要蒸40~50分鐘
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蒸好時先不掀蓋,燜約10來分鐘,掀蓋拿出來,上面如有一點水就倒掉
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放涼後再倒扣出來完全放涼,冷藏後（比較好切）再切成片狀就可炒來吃了！
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參考~作者用的蕃薯粉
小撇步
水量可能要多做幾次自己拿捏,無法告知準確的量,要自己觀察喔~但參考作者的量上下不要差太多,應該就能做成功！
作者示範做的量是放入15人份的電鍋蒸！
如用10人電鍋,粉量就用2杯尖尖的吧！
🌷提點：蕃薯粉我用特定的牌子,因他牌感覺做不好,給大家參考,我在迪化街固定店家買的！
