舞菇雜菜拌冬粉
描述
好菇道舞菇營養豐富，香氣獨特口感爽脆，是各種料理的好夥伴。他採用環控生產，全年都可以在市場買到，想要控制身材又能吃到各種營養素的人都可以多多用它來做出各種美味料理。
今天就用好菇道舞菇來做這道春夏秋冬都吃得到的舞菇雜菜拌冬粉，爽脆又煎到香氣十足的舞菇為這道美味的雜菜拌冬粉增添許多獨特的風味。全蔬食，簡單製作又營養的配菜是注重營養的你可以也試試看自己來做做看的一道家常美味。
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份量
時間
步驟
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雞蛋分成蛋黃與蛋白。 熟紅蘿蔔絲(燙熟或炒熟均可)。 蔥切成約五公分段。 冬粉泡水。 好菇道舞菇拆開就能料理，不必事先清洗。用手剝成小朵。尾部用剪刀剪成薄片便於炒熟。
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蛋黃與蛋白分別用0.5大匙油煎成蛋皮。略放涼切成絲。
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好菇道舞菇整株可食，不必清洗也無需切掉任何部位，撕開包裝就可以拆成小塊下鍋。 好菇道舞菇含有多醣體及多種營養素，超適合想控制身材及注重身體健康的人食用。 用手剝成小朵。尾部用剪刀剪成薄片便於炒熟。直接下鍋用一大匙油炒至有香味熟成。
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冬粉用剪刀剪成約7-8公分段，入滾水燙1分鐘就撈起來瀝乾略放涼(略翻一下或吹個風扇就會涼了)。想吃熱的就不必放涼直可以直接拌勻。
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將冬粉放進鍋中，加入所有的配料，加入醬汁，今天醬汁使用市售和風柚子醬來拌，也可以使用自調醬汁(醬油+醋+糖調製出個人喜歡的口味都可以)。
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十分鐘就能上菜，好好吃的舞菇雜菜拌冬粉完成。 好菇道舞菇與添加的配菜及冬粉都是終年容易取得，家裡冰箱也時常備有的，價錢穩定的食材，突然不知道要吃甚麼的時候就來做這道美味又營養的{舞菇雜菜拌冬粉}吧! 不論是當配菜，作主食，或是帶便當都超適合的。
小撇步
好菇道 舞菇擁有獨特的香味及爽脆口感，含有豐富營養如:維他命D、維他命B群、β-葡【聚醣、蛋白質及醣類、礦物質、β-葡聚醣等成分，其中特殊多醣成分「MX Fraction」及「MD Fraction」可加強代謝、降低血糖值，有助打造易瘦體質，亦可提升抵抗力，幫助抗老及預防感冒，日本有「國寶級仙菇」美名。好菇道的舞菇於全環控室中栽培生長，不用水洗、整株可食用。
