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上智關廟麵
15 食譜 34 粉絲

柚香冷麵 (關廟麵/法拉利麵)

柚香冷麵 (關廟麵/法拉利麵)

描述

中秋烤肉去油解膩妙招 — 來碗Q彈爽口的柚香冷麵吧!
柚子化身小巧可愛「柚子盅」,淡淡清香讓人味蕾大開🥗

7 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • - 選擇一顆小柚子,將外皮洗淨擦乾
- 準備一片【上智法拉利麵】

    - 選擇一顆小柚子,將外皮洗淨擦乾 - 準備一片【上智法拉利麵】

  • - 做一個「柚子盅」:將柚子頂部約1/3部分切除,用刀在外皮均勻劃上6刀,剝開外皮並取出果肉 (小心柚子皮不要剝到底喔!)
- 準備配料:用手將柚子果肉剝成小塊,放一旁備用。

    - 做一個「柚子盅」:將柚子頂部約1/3部分切除,用刀在外皮均勻劃上6刀,剝開外皮並取出果肉 (小心柚子皮不要剝到底喔!) - 準備配料:用手將柚子果肉剝成小塊,放一旁備用。

  • - 煮麵:煮一鍋滾水,放入法拉利麵煮約4分鐘即可撈起。
- 麵條過冷水:麵條用冷水稍微沖洗,再放入準備好的冰水當中。冰鎮約30秒後即可撈起至大碗。

    - 煮麵:煮一鍋滾水,放入法拉利麵煮約4分鐘即可撈起。 - 麵條過冷水:麵條用冷水稍微沖洗,再放入準備好的冰水當中。冰鎮約30秒後即可撈起至大碗。

  • 調味:在麵當中拌入和風柚子醬、鰹魚露,以及柚子果肉。

    調味:在麵當中拌入和風柚子醬、鰹魚露,以及柚子果肉。

  • 擺盤:最後將拌好的麵條裝至「柚子盅」就大功告成啦!

    擺盤:最後將拌好的麵條裝至「柚子盅」就大功告成啦!

小撇步

拌著吃、炒著吃、冷著吃...都好吃!
>>全新單片麵體包裝,方便保存又衛生 https://bit.ly/3Iqt1PY

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上智關廟麵 15 食譜 34 粉絲

上智食品創立於西元1996年,秉持「用心做好麵,傳承在地文化」的理念,至今仍持續採用傳統日曬工法,製作口感Q彈、久煮不爛的關廟麵。

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