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[柚香和風醬]減醣柚香雞絲豆腐冷麵

Name: [柚香和風醬]減醣柚香雞絲豆腐冷麵 by Justina 賈斯汀娜
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 土雞里肌肉 4條; [川燙用] 熱開水 1000cc; [川燙用] 薑片 5片; [川燙用] 清酒 1大匙; [川燙用] 蔥段 10根; 蔥花 5克; 泡發好的海帶芽 30克; 【野菜廚房 - 柚香和風醬】 2大匙; 《紀文豆腐麵》 1包

描述

炎炎夏日大家應該都沒了胃口, 再加上健康意識抬頭大家都想要吃得飽足又低醣低熱量, 日本超夯的豆腐麵料理每包只有88大卡, 比較起傳統麵條都是精緻白澱粉做成的素麵或加入油拌的涼麵條, 吃起來更健康清爽！搭配可果美的【野菜廚房 - 柚香和風醬】帶有香甜與微酸口感, 清爽開胃，一醬完成免調味, 適合在夏天作為營養豐富的完整一餐。

11 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

這個豆腐涼麵作法很簡單, 在家都可以自己DIY。將蔥切成蔥花, 乾的海帶芽用冷開水泡發10分鐘後, 把水倒掉水份擠乾備用即可。
土雞里肌肉因為有一些筋, 我有事先用料理剪刀去除。
川燙用的熱水先加入薑片/清酒/蔥段用小火加熱到微微沸騰, 放入處理好的土雞里肌肉條後, 因為加入土雞里肌肉會降溫, 所以再加熱到微微沸騰狀態時, 關火蓋上鍋蓋悶20分鐘。
取出已經悶熟的土雞里肌肉條泡入冰水降溫, 降到適合溫度就可以用手撕成細絲。等要準備吃之外再從冰箱取出《紀文豆腐麵》先將水份瀝乾, 口感還是冰涼滑順狀態, 這些食材都準備好就可以開始組合最後的涼麵。
在玻璃碗中依序由下往上先放上豆腐麵、泡發好的海帶芽、撕成細絲土雞里肌肉、還有切好的蔥花。然後要吃的時候再淋上兩大匙的【野菜廚房 - 柚香和風醬】即可享用。