[柚香和風醬]柚香野菜汽炸雞塊、烤雞翅
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描述
對於運動的人來說、在完成運動之後最好趕快在1小時內補充有營養的食物、這裡面最好要有一部分的碳水化合物還有蛋白質、當然要有蔬菜纖維質就更難了。而且我是一個超級依賴烤箱作料理的人, 最好的方式就是可以把食材攪一攪混合好醃個隔夜, 之後要吃之前直接預熱好把食材放烤箱把表面烤到金黃上色即可, 我覺得烤雞翅及雞塊吃法是搭配蔬菜一起吃就是一整份營養豐富一餐。
份量
時間
步驟
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因為剛好有剩下的雞里肌肉、就打算跟著雞翅一起做成不一樣的罪惡又療癒的食物。
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將處理好的雞裡肌肉剪成一口大小、放入塑膠袋後倒入一大匙柚香和風醬後、把空氣擠出轉緊。再把處理好的雞翅也是放入塑膠袋中、倒入3大匙的柚香和風醬、一樣把空氣擠出來轉緊。然後準備好之後放入冰箱冷藏隔夜(至少8小時)會比較入味。
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隔天要烤雞翅之前先預熱烤箱210度c10分鐘。烤盤鋪上烘焙紙之後均勻地撒上白芝麻粒。
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接著上面要蓋一張錫箔紙、但為了避免幾次烤好會沾黏、先在錫箔紙的背面噴上適量的酪梨油、然後再蓋上、盡量把旁邊要烤的雞翅都密封住、這樣才不容易烤焦。
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蓋好之後設定30分鐘就要準備進烤箱了。
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因為我的烤箱可以調上下火跟風扇、我這一次是把火力放在上層、所以我的烤盤放在中下層、210度c 30分鐘、這樣可以讓雞翅在烤的時候不會太焦。
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接著再來準備汽炸雞塊。原則上這個可以用氣炸鍋來做、因為份量不多、但因為我今天已經開了烤箱、所以這個也是一起用烤的。 將醃好的雞塊兩面均勻的沾上木薯粉/地瓜粉、放在烘培紙烤盤上等待反潮。
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等到全部的雞肉都沾好木薯粉也反潮了、表面上帶噴上適量的酪梨油、就可以準備進烤箱。
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因為是跟著雞翅210度c一起加熱、雞塊烤8分鐘即可出爐。正常的話如果只有烤雞塊、建議180度c、12到15分。
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烤好之後的雞翅最後再把錫箔紙打開、烤盤往上放、再烤5分鐘讓表面上色即可出爐。
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沾滿了柚香和風醬的雞翅、烤完之後非常的香、正適合搭配酸甜可口的小黃瓜醃菜、或者是冰涼爽口的飲料、真是炎炎夏日的一大享受
