百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
晶晶
283 食譜 835 粉絲

舞菇皇后酥

舞菇皇后酥

描述

精巧的酥皮堆疊著高高的白醬舞菇,猶如袖珍的珠寶盒一般,還戴著一頂俏皮小帽。
一口一顆,滿滿的高纖鮮味,絕對是派對聚會開胃菜首選。

4 說讚

份量

2 人份

食材

白醬
酥皮盒

步驟

  • 準備食材
主食材是高纖味美的舞菇。

    準備食材 主食材是高纖味美的舞菇。

  • 處理食材
從根部輕輕剝開舞菇,分成小株。
洋蔥及蒜頭切成末。

    處理食材 從根部輕輕剝開舞菇,分成小株。 洋蔥頭切成末。

  • 炒舞菇
將洋蔥丁下鍋,炒到透明轉金黃色。
加入蒜頭末拌炒。

    炒舞菇 將洋蔥丁下鍋,炒到透明轉金黃色。 加入頭末拌炒。

  • 炒舞菇
放入剝散的舞菇拌炒至舞菇軟化。

    炒舞菇 放入剝散的舞菇拌炒至舞菇軟化。

  • 炒舞菇
加入鹽和粗黑胡椒粒,拌炒均勻後,起鍋放涼備用。

    炒舞菇 加入鹽和粗黑胡椒粒,拌炒均勻後,起鍋放涼備用。

  • 準備白醬食材
食材有奶油、麵粉和牛奶、義大利綜合香料。

    準備白醬食材 食材有奶油、麵粉和牛奶、義大利綜合香料。

  • 準備白醬
鍋中加入奶油和玄米油。

    準備白醬 鍋中加入奶油和玄米油。

  • 準備白醬
將麵粉加入,在油中拌炒麵粉,直到麵粉融合到油中。

    準備白醬 將麵粉加入,在油中拌炒麵粉,直到麵粉融合到油中。

  • 準備白醬
加入牛奶,以小火慢慢溶化麵糊,成為稍有稠度的白醬。

    準備白醬 加入牛奶,以小火慢慢溶化麵糊,成為稍有稠度的白醬。

  • 準備白醬
撒義大利綜合香料。

    準備白醬 撒義大利綜合香料。

  • 準備白醬
將步驟5 的舞菇倒入白醬中,均勻拌成白醬舞菇餡料。備用。

    準備白醬 將步驟5 的舞菇倒入白醬中,均勻拌成白醬舞菇餡料。備用。

  • 準備酥皮盒
在2張退冰的酥皮上各壓出四個大圓。總共有8個大圓。

    準備酥皮盒 在2張退冰的酥皮上各壓出四個大圓。總共有8個大圓。

  • 準備酥皮盒
在其中4個大圓中壓出中空小圓。可以得到4個中空圓。

    準備酥皮盒 在其中4個大圓中壓出中空小圓。可以得到4個中空圓。

  • 準備酥皮盒
大圓作底,中空圓蓋在大圓上。

    準備酥皮盒 大圓作底,中空圓蓋在大圓上。

  • 準備酥皮盒
在中空圓圓周刷上蛋液。放在烤墊上。
連同切下來的小圓一起放進烤箱。

    準備酥皮盒 在中空圓圓周刷上蛋液。放在烤墊上。 連同切下來的小圓一起放進烤箱。

  • 烘烤
將圓酥皮放入預熱好的烤箱中,以上下火攝氏190度烤約10分鐘,或觀察到酥皮盒膨脹,呈現金黃色即可出爐。

    烘烤 將圓酥皮放入預熱好的烤箱中,以上下火攝氏190度烤約10分鐘,或觀察到酥皮盒膨脹,呈現金黃色即可出爐。

  • 組裝
用小刀輕輕挖除酥皮盒中心部分,使酥皮盒變成中空盒子。

    組裝 用小刀輕輕挖除酥皮盒中心部分,使酥皮盒變成中空盒子。

  • 組裝
填入步驟11 的白醬舞菇餡。
可以再次放入烤箱中加熱2分鐘。

    組裝 填入步驟11 的白醬舞菇餡。 可以再次放入烤箱中加熱2分鐘。

  • 組裝
利用中心酥皮小圓蓋在白醬舞菇上,更顯俏皮。

    組裝 利用中心酥皮小圓蓋在白醬舞菇上,更顯俏皮。

  • The party begins!

    The party begins!

小撇步

舞菇薄餅:https://icook.tw/recipes/446666

2,215 瀏覽
avatar
晶晶 283 食譜 835 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 滷肉 餅乾 白菜滷 炒麵 蕃茄燉牛肉 茄子 酸辣湯 娃娃菜 杏鮑菇 小黃瓜 花椰菜 竹筍 雞肉 豆腐 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 鮭魚 義大利麵 麻婆豆腐 台式泡菜 糖葫蘆 南瓜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 排骨 櫛瓜 香菇雞湯 四季豆 地瓜 金針菇 玉米濃湯 高麗菜 早餐 馬鈴薯 雞湯 炒飯 菠菜 打拋豬 瓜仔肉 家常菜 三杯雞 番茄 雞胸肉 粽子 涼拌小黃瓜 蒸蛋