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料理實習生
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舞菇蝦仁燴白菜

舞菇蝦仁燴白菜

描述

一直很喜歡好菇道的舞菇,用乾煎的加點胡椒鹽就很好吃,而且除了低脂外,舞菇的營養價值還很高,據說號稱是日本的國寶級鮮菇呢!
這次意外發現舞菇和蝦仁一起炒味道超搭,再加上蔬菜一起燉煮,讓整道菜既鮮美又營養,做法也很簡單,推薦給大家~

4 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 舞菇免洗直接剝小朵,蝦仁、白菜(也很推薦用娃娃菜唷)洗淨、大蒜切成蒜片備用。

    舞菇免洗直接剝小朵,蝦仁、白菜(也很推薦用娃娃菜唷)洗淨、大切成片備用。

  • 將舞菇入煎鍋乾煎出水至微焦狀態。(建議這邊先不要放油唷)

    將舞菇入煎鍋乾煎出水至微焦狀態。(建議這邊先不要放油唷)

  • 待舞菇出水後,倒入一些油並放入蒜片爆香。

    待舞菇出水後,倒入一些油並放入片爆香。

  • 放入蝦仁,翻炒至蝦仁變色。

    放入蝦仁,翻炒至蝦仁變色。

  • 放入白菜並倒入一些水後,蓋上鍋蓋悶煮。

    放入白菜並倒入一些水後,蓋上鍋蓋悶煮。

  • 待白菜變軟後,用鹽調味(也可加入一些鮮味調味粉),起鍋前沿著鍋緣加入勾芡水即可。

    待白菜變軟後,用鹽調味(也可加入一些鮮味調味粉),起鍋前沿著鍋緣加入勾芡水即可。

  • 超下飯又營養的舞菇蝦仁燴白菜就完成啦(๑´ڡ`๑)

    超下飯又營養的舞菇蝦仁燴白菜就完成啦(๑´ڡ`๑)

小撇步

1.舞菇剝大朵一點吃起來口感更爽脆。
2.勾芡前先觀察鍋中湯汁,如果過少,可以倒入一些水再勾芡唷。

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