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Suiの廚坊筆記👩‍🍳
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醃泡椒🌶

醃泡椒🌶

描述

我和妹婿愛吃辣,近來愛上了川菜泡椒,因而開始想在家裡動手做,加上媽咪自種的辣椒來做泡椒它鮮嫩清脆,可以增進食慾,幫助消化與吸收。

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食材

步驟

  • 洗淨后瀝乾水分,摘去蒂部,[也可以不摘]
➡️在通風處晾放一夜,讓辣椒變得干身后備用。(在把玻璃瓶消毒涼干后備用)。

    洗淨后瀝乾水分,摘去蒂部,[也可以不摘] ➡️在通風處晾放一夜,讓辣椒變得干身后備用。(在把玻璃瓶消毒涼干后備用)。

  • 水煮開加入花椒.鹽溶化.后放涼備用。

    水煮開加入花椒.鹽溶化.后放涼備用。

  • 再把晾乾水份的辣椒裝入消毒好的瓶罐中,在加入煮好冷卻的鹽水倒八分滿再加入適量米酒到9分滿蓋過辣椒即可。

    再把晾乾水份的辣椒裝入消毒好的瓶罐中,在加入煮好冷卻的鹽水倒八分滿再加入適量米酒到9分滿蓋過辣椒即可。

  • 放陰涼處一個月後入味可食用。

    放陰涼處一個月後入味可食用。

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Suiの廚坊筆記👩‍🍳 29 食譜 166 粉絲

簡單の食材,才能感受食材の美味,在屬於自己の時光裡, 簡單樸實の日常,將人生熱愛烹飪每個階段所思,所想,所愛の在此分享"幸福の滋味" ^3^喜歡的朋友可以收藏起來,或分享出去🙂

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留言

共 2 則
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  • 如怕不夠 花椒水的話 200毫升加兩大匙的鹽呦!

  • 我覺得水不可能是400毫升耶,我照這個比例要醃漬時水根本不夠.⋯

    我是用小瓶的 玻璃罐把辣椒 裝進瓶中裝滿裝緊實後最後才倒入鹽水 我是夠的喔 ! 如不過的話您可以再加一些花椒鹽水或少許米酒蓋過辣椒都可喔!

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