宅男大主廚 ─ 親子丼 雞腿肉version


Chen Wei-Joe Che
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限12字

椒麻雞的隔天早上因為雞腿肉還有剩,
所以就做成了一人份親子丼。

食材

3/4杯
1隻
1/4顆
1顆
1瓣
少許
  • 先煮飯, 因為親子丼本身就有醬汁了, 所以煮飯所用的水要少一點,煮成乾一點的飯。

  • 雞腿去骨後, 切成一口大小放進醃料裡面拌勻, 放一旁備用。

  • 接著處理蔬菜部分, 洋蔥切成弦月或半月狀, 蒜頭切片。

  • 起一個小的平底鍋(差不多煮鍋燒麵大小的), 加入少許油後大蒜爆香,開始炒洋蔥, 洋蔥半熟後放入醃料及雞腿肉與白開水後小火加蓋慢煮。 碗公裡面添滿白飯備用。

  • 雞蛋打成蛋汁後, 觀察鍋內狀況,直到雞腿肉九分熟時, 以畫圓的方式倒入蛋汁, 十秒後熄火。

  • 接著用鋪上去的方法把親子丼鋪至白飯上頭即可。

小撇步

起小的鍋子主因是為了親子丼直接鋪到飯上的時候比較美觀。

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