宅男大主廚 ─ 親子丼 雞腿肉version

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椒麻雞的隔天早上因為雞腿肉還有剩,
所以就做成了一人份親子丼。

食材

白飯 3/4杯
雞腿肉 1隻
洋蔥 1/4顆
(醃料)醬油 10ml
(醃料)味霖 10ml
(醃料)胡椒粉 少許
雞蛋 1顆
蒜頭 1瓣
少許
  • 1 先煮飯, 因為親子丼本身就有醬汁了, 所以煮飯所用的水要少一點,煮成乾一點的飯。
  • 2 雞腿去骨後, 切成一口大小放進醃料裡面拌勻, 放一旁備用。
  • 3 接著處理蔬菜部分, 洋蔥切成弦月或半月狀, 蒜頭切片。
  • 4 起一個小的平底鍋(差不多煮鍋燒麵大小的), 加入少許油後大蒜爆香,開始炒洋蔥, 洋蔥半熟後放入醃料及雞腿肉與白開水後小火加蓋慢煮。 碗公裡面添滿白飯備用。
  • 5 雞蛋打成蛋汁後, 觀察鍋內狀況,直到雞腿肉九分熟時, 以畫圓的方式倒入蛋汁, 十秒後熄火。
  • 6 接著用鋪上去的方法把親子丼鋪至白飯上頭即可。
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小撇步

起小的鍋子主因是為了親子丼直接鋪到飯上的時候比較美觀。

2012/09/13 發表 1.3 萬 瀏覽

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