🌺蔥爆魷魚🌺
描述
冰箱裡有２尾魷魚，想吃蔥爆口味，便做成『蔥爆魷魚』了。您也可以用軟絲、花枝或透抽取代。
下午在出門上山散步前，先將所有晚餐的食材洗好、切好後放入冷藏室中保存，並且，先將『綠竹筍香菇排骨湯』煮好，等下山回家後，再快速料理『金沙絲瓜(鹹蛋炒絲瓜)』、『黑胡椒香蒜炒韭菜』和『蔥爆魷魚』後，就能開飯啦。
份量
4
人份
食材
步驟
-
🍀魷魚的處理 - (1)🍀 1. 前一晚，將冷凍魷魚放入冷藏室中退冰。 2. 稍微清洗魷魚後，去除其內臟(若買的魷魚未去除內臟的話)，切除魷魚嘴，將魷魚切片。 今天料理時間有限，因此，未去除魷魚皮。 若不喜歡吃魷魚皮者，可將皮撕除。
-
🍀魷魚的處理 - (2)🍀 3. 將魷魚片放入容器內，加些許白胡椒和米酒，抓勻，靜置10分鐘，使其入味。若時間有限，可省略此步驟。
-
🍀蔬菜的處理🍀 1. 胡蘿蔔(1/3條)，切絲。 2. 紫洋蔥(1顆)，切片。(可用白洋蔥取代。) 3. 白洋蔥(1顆)，切片。 4. 大蒜(數顆)，拍扁或切末。 5. 辣椒(適量)，切片。 6. 蔥白(適量)，切段。 7. 蔥綠(適量)，切段。
-
🍓🍓蔥爆魷魚的作法 - (1)🍓🍓 1. 起鍋，鍋熱油熱後，中火，放入大蒜，炒香。 2. 放入胡蘿蔔絲，炒至胡蘿蔔稍微軟化(約5分熟)。 3. 轉大火，放入洋蔥片、蔥白和辣椒片，炒至洋蔥微微的透明。
-
🍓🍓蔥爆魷魚的作法 - (2)🍓🍓 4. 放入魷魚片，加少許鹽、黑胡椒和米酒(40cc)。 大火，炒至魷魚約7分熟。 5. 放入蔥綠，拌炒一下子。 6. 關火、盛盤、上菜。(照片中的是一半的份量，另一半份量作為老公隔天的便當菜了。😆😆）
