【粉豬兒】瓜仔肉丸子

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就像肉燥一樣的好下飯! (份量為4人份)

食材

豬絞肉 500g
大茂黑瓜 小罐罐頭1罐
1支
數片
5瓣
醃料
大茂黑瓜湯汁 全部
薄鹽醬油 4匙
2茶匙
香油 1匙
半碗
白胡椒 半匙
  • 1 調好醃料分30%、70%兩份備用
  • 2 蔥、薑、蒜、大茂黑瓜切細末備用, 蔥末分蔥白末、蔥綠末備用
  • 3 將 70%醃料、蔥白末、薑末、蒜末、大茂黑瓜細末皆放進豬絞肉中, 拌勻
  • 4 將拌勻的豬絞肉捏成如照片中的肉丸子
  • 5 用中大火蒸肉丸子約末 20 分鐘
  • 6 將蔥綠末放進30%醃料中, 加熱(鍋炒或微波 1 分鐘均可)
  • 7 將蒸好的肉丸子放進另一盤子中(原先蒸盤中的湯汁捨棄), 淋上加熱的30%醃料即可
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2013/04/26 發表 1.4 萬 瀏覽

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