梅蜜冰釀小蕃茄 鳳梨 15 食譜 87 粉絲 追蹤 283 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 記得第一次吃到梅蜜小蕃茄,是在一間創意料理的餐廳中的開胃菜,冰冰涼涼酸酸甜甜的滋味很棒!讓人想一口接一口的衝動!為了解解那美味的饞意!自己動手做^^ 食材 小蕃茄 500克 話梅 6~8顆 冰糖 15克 礦泉水 600ml 梅子醋 3大匙 檸檬(可加可不加) 1顆 步驟 小蕃茄洗淨後,在尾端輕畫十字,煮一鍋熱水,放入小蕃茄微燙,在準備一鍋冰水,撈起小蕃茄泡入冰水中降溫。 小蕃茄冷卻後,輕輕剝掉外皮,取深度較深之容器放入。 梅子醋、些許礦泉水、冰糖、話梅煮開後即可 煮開後的梅子汁加入礦泉水攪拌均勻,倒入容器內封罐,放入冰箱浸泡1~2天入味即可。 小撇步 (話梅第2天後請記得撈起,泡太久小蕃茄會太鹹) 7,825 瀏覽 2013/04/26 發表