梅蜜冰釀小蕃茄

鳳梨
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描述

記得第一次吃到梅蜜小蕃茄,是在一間創意料理的餐廳中的開胃菜,冰冰涼涼酸酸甜甜的滋味很棒!讓人想一口接一口的衝動!為了解解那美味的饞意!自己動手做^^

食材

步驟

  • 小蕃茄洗淨後,在尾端輕畫十字,煮一鍋熱水,放入小蕃茄微燙,在準備一鍋冰水,撈起小蕃茄泡入冰水中降溫。

    小蕃茄洗淨後,在尾端輕畫十字,煮一鍋熱水,放入小蕃茄微燙,在準備一鍋冰水,撈起小蕃茄泡入冰水中降溫。

  • 小蕃茄冷卻後,輕輕剝掉外皮,取深度較深之容器放入。

    小蕃茄冷卻後,輕輕剝掉外皮,取深度較深之容器放入。

  • 梅子醋、些許礦泉水、冰糖、話梅煮開後即可

    梅子醋、些許礦泉水、冰糖、話梅煮開後即可

  • 煮開後的梅子汁加入礦泉水攪拌均勻,倒入容器內封罐,放入冰箱浸泡1~2天入味即可。

    煮開後的梅子汁加入礦泉水攪拌均勻,倒入容器內封罐,放入冰箱浸泡1~2天入味即可。

小撇步

(話梅第2天後請記得撈起,泡太久小蕃茄會太鹹)

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