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記得第一次吃到梅蜜小蕃茄,是在一間創意料理的餐廳中的開胃菜,冰冰涼涼酸酸甜甜的滋味很棒!讓人想一口接一口的衝動!為了解解那美味的饞意!自己動手做^^

食材
小蕃茄
500克
話梅
6~8顆
冰糖
15克
礦泉水
600ml
梅子醋
3大匙
檸檬(可加可不加)
1顆
  • 1
    小蕃茄洗淨後,在尾端輕畫十字,煮一鍋熱水,放入小蕃茄微燙,在準備一鍋冰水,撈起小蕃茄泡入冰水中降溫。
  • 2
    小蕃茄冷卻後,輕輕剝掉外皮,取深度較深之容器放入。
  • 3
    梅子醋、些許礦泉水、冰糖、話梅煮開後即可
  • 4
    煮開後的梅子汁加入礦泉水攪拌均勻,倒入容器內封罐,放入冰箱浸泡1~2天入味即可。
小撇步

(話梅第2天後請記得撈起,泡太久小蕃茄會太鹹)

2013/04/26 發表 5,598 瀏覽
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