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奶香綠豆糕

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奶香綠豆糕
草莓海豚的鮮滋味
草莓海豚的鮮滋味
395 食譜 1,447 粉絲
29 說讚 一起做 2 留言

描述

簡單的幾樣材料，就可以做出奶香濃郁又綿密的綠豆糕
放冰箱冰涼涼更適合炎熱的夏天

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 材料在這..

    材料在這..

  • 綠豆仁 300g

    綠豆仁 300g

  • 清水掏洗5-6次，待水清澈即可

    清水掏洗5-6次，待水清澈即可

  • 入電鍋，外鍋2杯水 綠豆仁中間挖洞，方便蒸氣均勻散佈在綠豆仁上

    入電鍋，外鍋2杯水 綠豆仁中間挖洞，方便蒸氣均勻散佈在綠豆仁上

  • 蒸至手一按壓就呈現粉狀

    蒸至手一按壓就呈現粉狀

  • 砂糖100g

    砂糖100g

  • 無鹽奶油70g

    無鹽奶油70g

  • 全脂奶粉 20g

    全脂奶粉 20g

  • 通通加入蒸熟的綠豆仁中

    通通加入蒸熟的綠豆仁中

  • 加入牛奶

    加入牛奶

  • 攪拌成糊狀

    攪拌成糊狀

  • 過篩一次會更細緻

    過篩一次會更細緻

  • 綠豆糊倒入鍋中

    綠豆糊倒入鍋中

  • 中小火拌炒 炒至不沾鍋 不沾勺 就OK

    中小火拌炒 炒至不沾鍋 不沾勺 就OK

  • 倒出 待冷卻

    倒出 待冷卻

  • 在綠豆泥還有微溫時，分割成50g一份

    在綠豆泥還有微溫時，分割成50g一份

  • 入壓模，從底部壓實

    入壓模，從底部壓實

  • 再按壓3-5次後脫模

    再按壓3-5次後脫模

  • 一共做出11顆

    一共做出11顆

  • 切面很細緻，好吃!!

    切面很細緻，好吃!!

小撇步

放涼時要蓋上蓋子或是保鮮膜，也免水分蒸發太多
成品進冰箱時也是一樣喔!!
無鹽奶油可以用芝麻油或豬油代替..是另一種不同風味

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草莓海豚的鮮滋味 395 食譜 1,447 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚，也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做，展露出的滿足笑容!

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留言

共 2 則
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  • 陳紫紫
    陳紫紫

    壓模時需要沾粉嗎

    草莓海豚的鮮滋味
    作者草莓海豚的鮮滋味

    我是沒有沾，也沒黏模 你可以先試壓一個看看 若會沾，模具上用廚房紙巾沾一點無鹽奶油，輕輕擦一圈就好

  • Ting Grace
    Ting Grace

    請問這吃起來口感是Q的嗎？還是入口即化的口感呢

    草莓海豚的鮮滋味
    作者草莓海豚的鮮滋味

    是入口即化的口感喔!!

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