地瓜沙拉（利用無糖優格取代美乃滋）

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地瓜沙拉（利用無糖優格取代美乃滋）

描述

要當早餐的話，我通常都會在前一晚將地瓜洗淨蒸熟放涼，進冰箱冷藏隔天一早就可以用了。利用無糖優格+蜂蜜取代美乃滋，減少熱量又健康！水煮蛋的蛋黃融入優格裡，加一點蜂蜜增加甜味，討厭蛋黃和不喜歡無糖優格的女兒吃得很開心。

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32 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

地瓜

3條
秋葵

8根
紅蘿蔔

1小塊
蛋

2顆
玉米粒

適量
無糖優格

2大匙
蜂蜜

1匙

步驟

取一大盤，中間倒扣一個小碗。將地瓜洗淨放入盤中，電鍋外鍋倒入1杯半的米杯水量，放入地瓜蒸熟，盛起去皮切塊放涼。
將雞蛋放入電鍋中的蒸架上，倒入米杯刻度2的水量，按下開關蒸至跳起，盛起切塊放涼。
燒半鍋熱水備用。
紅蘿蔔切丁；將秋葵用乾淨牙刷刷掉細毛，清洗乾淨，分別川燙2分鐘，盛起紅蘿蔔丁、秋葵切小段放涼。
最後將地瓜、秋葵、紅蘿蔔、水煮蛋、玉米粒、無糖優格、蜂蜜放入調理盆中，攪拌均勻，美味的地瓜沙拉就完成啦！
用大盤+倒扣小碗的方式，蒸出來的地瓜清爽綿密不濕黏，湯汁都跑去小碗裡面了。