青椒鳳梨雞片
描述
青椒鳳梨雞片是一道酸甜可口的菜餚。雞肉的鮮嫩搭配鳳梨的酸甜，是夏季的一道清爽開胃菜。
這道菜~
→雞肉鮮嫩多汁，鳳梨酸甜可口，青椒清爽脆嫩，三種食材的搭配非常完美。
→酸甜味道非常開胃，適合在夏季食用。
→做法簡單，在家就可以輕鬆製作。
- 收錄在：【第357週】一週菜單
步驟
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雞胸肉切小塊後，用鹽抓揉 Cut the chicken breast into small pieces and rub it with salt
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再加入蛋白抓揉一下，之後靜置醃漬10-15分鐘 Add the egg whites and knead them, then let them marinate for 10-15 minutes.
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彩椒去籽切小塊 Remove seeds from bell pepper and cut into small pieces
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青椒去籽切小塊 Remove seeds from green pepper and cut into small pieces
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洋蔥切小塊 Onion cut into small pieces
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鳳梨去掉中心較硬部分，切片 Remove the hard center part of the pineapple and slice it into slices
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鍋熱倒入少許油後，放入洋蔥炒出香味 Heat the pan and add a little oil, add onions and fry until fragrant
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再加入雞胸肉炒至變色 Add chicken breast and stir-fry until it changes color
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放入彩椒、青椒、鳳梨等一起拌炒 Add colored peppers, green peppers, pineapples, etc. and stir-fry together
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倒入30cc水 Pour 30cc water
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蓋上鍋蓋將蔬菜燜煮1-2分鐘，至煮熟 Cover the pot and simmer the vegetables for 1-2 minutes, until cooked
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用1小匙鹽調味 Season with 1 tsp salt
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用1小匙蜂蜜或糖提味 Use 1 tsp honey or sugar to enhance the flavor
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調味料炒勻後盛入盤中~完成 Stir in the seasonings and put them on a plate~finished
小撇步
烹飪重點：
--這道菜雞肉的處理至關重要，肉切成薄片或小塊，可以縮短烹飪時間，減少雞肉的水分流失。將雞胸肉用鹽、蛋白或澱粉醃製，可以幫助鎖住雞肉的水分。
--蔬菜不要切得太小，否則容易炒過頭。
--注意控制火候。雞肉要先炒至七分熟(雞肉變色)，再加入蔬菜翻炒均勻。加入水或雞湯可以讓蔬菜更加容易炒熟。
--加入少許白糖或蜂蜜，增加菜餚的甜味。
