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滷豬腳-壓力鍋

Name: 滷豬腳-壓力鍋 by 直播煮•【蔡樂樂】•女煮播
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豬腳 4人份; 白醋 1湯匙; 米酒 1大匙; 醬油 3大匙; 醬油膏 1大匙; 糖 2大匙; 龍鬚糖（可省） 5塊; 白胡椒粉 1茶匙; 八角 3顆; 薑片 數; 蔥 3支; 鹿茸酒（省） 1小匙; 香油 1小匙

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

豬腳

4人份
白醋

1湯匙
米酒

1大匙
醬油

3大匙
醬油膏

1大匙
糖

2大匙
龍鬚糖（可省）

5塊
白胡椒粉

1茶匙
八角

3顆
薑片

數
蔥

3支
鹿茸酒（省）

1小匙
香油

1小匙

步驟

豬腳洗淨放入冷水煮沸煮出雜質洗淨加白醋洗淨備用熱油爆香薑片蔥白盛起至壓力鍋備用炒糖熱鍋放糖炒至琥珀色下豬腳拌炒微上色至壓力鍋壓力鍋中倒入米酒醬油油膏白胡椒粉鹿茸酒八角
加水淹過食材蔥綠綁蔥結放入壓力鍋蓋上壓力鍋蓋大火燒滾 10分鐘轉中小火慢燉40分鐘關火悶20分鐘開閥洩壓力打開鍋蓋盛出豬腳即可享用軟爛的豬腳入口極化