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餐二一14廖惟真
6 食譜 5 粉絲

蛋黃酥

蛋黃酥

描述

蛋黃酥材料

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛋黃從袋子裏拆開 放入烤盤烤5~7分鐘

  • 松子 放入烤盤烤5~7分鐘

  • 高筋麵粉 低筋麵粉 用磅秤秤100g

  • 糖、水 秤30g 把糖加入水裏攪勻

  • 把高筋麵粉低筋麵粉和攪勻的糖水放入鋼盆裡用鉤子形狀的模具裝在機器上,開始攪拌

  • 紅豆餡秤35g裡面包蛋黃

  • 把打好的麵粉拿出來秤,秤30g 用趕麵棍橫的滾一下直的棍一下 就可以包紅豆裡有包蛋黃的 然後刷上蛋黃液就可以烤了180°c6~8分鐘

  • 出爐囉! 包裝

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餐二一14廖惟真 6 食譜 5 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 油酥油皮的作法可以再寫清楚點,但已經很棒了喔! 蛋黃可以噴一點米酒,烤起來更香。

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