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棠棠
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南乳齋

南乳齋

描述

齋滷味👉🏻香港吃素食的朋友一定不會陌生。

在香港的一般中式素食店都會有這款齋滷味小食拼盤,當中會有酸甜齋、咖喱齋和蠔油齋,配上齋鴨腎和齋叉燒。

這道南乳齋👉🏻我是結合酸甜齋、南乳羅漢齋的概念,做出可以快速消耗南乳腐乳庫存的食譜!🤣(南乳腐乳在食品材料行買的,超級大瓶!😂)

1 說讚

食材

步驟

  • 將調味料拌勻備用。

    將調味料拌勻備用。

  • 先煮一鍋滾水汆燙麵筋泡,煮至麵筋泡變軟。

    先煮一鍋滾水汆燙麵筋泡,煮至麵筋泡變軟。

  • 用有洞的湯勺(或濾網篩)撈起來,另一湯匙擠壓麵筋泡,將水份瀝乾備用。

    用有洞的湯勺(或濾網篩)撈起來,另一湯匙擠壓麵筋泡,將水份瀝乾備用。

  • 熱鍋少少油量倒入水、混勻的醬汁,加入麵筋泡一起拌炒。

    熱鍋少少油量倒入水、混勻的醬汁,加入麵筋泡一起拌炒。

  • 拌炒至醬汁收乾入味即完成。

    拌炒至醬汁收乾入味即完成。

  • 南乳醬汁調味視各人口味調整鹹甜度。

    南乳醬汁調味視各人口味調整鹹甜度。

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