南乳齋
描述
齋滷味👉🏻香港吃素食的朋友一定不會陌生。
在香港的一般中式素食店都會有這款齋滷味小食拼盤，當中會有酸甜齋、咖喱齋和蠔油齋，配上齋鴨腎和齋叉燒。
這道南乳齋👉🏻我是結合酸甜齋、南乳羅漢齋的概念，做出可以快速消耗南乳腐乳庫存的食譜！🤣（南乳腐乳在食品材料行買的，超級大瓶！😂）
步驟
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將調味料拌勻備用。
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先煮一鍋滾水汆燙麵筋泡，煮至麵筋泡變軟。
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用有洞的湯勺（或濾網篩）撈起來，另一湯匙擠壓麵筋泡，將水份瀝乾備用。
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熱鍋少少油量倒入水、混勻的醬汁，加入麵筋泡一起拌炒。
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拌炒至醬汁收乾入味即完成。
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南乳醬汁調味視各人口味調整鹹甜度。
