罐頭麵筋

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我喜歡吃菇類麵筋,但罐頭裝的不如新鮮食材來的健康,於是反覆嚐試找出方法,分享給各位。

食材

葡萄仔油 少許
醬油膏 少許
少許
乾香菇 適量
金針菇 一把
麵筋泡 適量
  • 1麵筋泡水一個小時,撈起瀝乾備用。乾香菇泡水瀝乾備用。金針菇根部切掉用水洗過切四段。
  • 2葡萄仔油下鍋開小火,放香菇炒香依序放金針菇和麵筋,轉中小火續煮加蓋悶煮,香味出來時加 少許鹽和醬油膏,加蓋煮一會即可。
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小撇步

麵筋炸過要泡水把回鍋油洗掉,用葡萄仔油會讓這道菜煮好後只
有一點油。
乾香菇可用濕香菇代替,但濕香菇要小火炒,炒至出水再加金針菇和麵筋。
加鹽後醬油膏就不需太多。
葡萄籽油可換紅花籽油。

2017/09/10 發表 636 瀏覽

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