罐頭麵筋

麵筋炸過要泡水把回鍋油洗掉，用葡萄仔油會讓這道菜煮好後只
有一點油。
乾香菇可用濕香菇代替，但濕香菇要小火炒，炒至出水再加金針菇和麵筋。
加鹽後醬油膏就不需太多。
葡萄籽油可換紅花籽油。