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棠棠
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南乳涼拌佛手瓜

南乳涼拌佛手瓜

描述

冰箱有整瓶的南乳,蠻大瓶的、怕吃不完,於是拿來醃製涼拌小菜;成品口感清脆,搭配南乳醬汁調味,味道清爽鮮美,有一番獨特的南乳風味。且佛手瓜含有豐富的維生素C和膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,促進消化健康。
✨調味可依照各人口味調整!

2 說讚

食材

殺青
  • 0.5小匙
涼拌醃製醬汁

步驟

  • 佛手瓜洗淨、削皮、切除頭尾部,順著佛手瓜凹線處剖成數條長條狀,再仔細削除剛剛沒削到的凹處殘留外皮,切除瓜囊部分、切薄片。

    佛手瓜洗淨、削皮、切除頭尾部,順著佛手瓜凹線處剖成數條長條狀,再仔細削除剛剛沒削到的凹處殘留外皮,切除瓜囊部分、切薄片。

  • 加入鹽抓勻,靜置45分鐘。(中途可再抓拌一次,幫助快速出水殺青。

    加入鹽抓勻,靜置45分鐘。(中途可再抓拌一次,幫助快速出水殺青。

  • 殺青完,將其鹽水倒掉,用可食用的冷開水沖洗兩次,擠乾水份、放入容器中。

    殺青完,將其鹽水倒掉,用可食用的冷開水沖洗兩次,擠乾水份、放入容器中。

  • 將醃製的醬汁調勻。

    將醃製的醬汁調勻。

  • 倒入處理好的佛手瓜中拌勻,蓋上蓋子、或包裹保鮮膜,入冰箱冷藏一晚。

    倒入處理好的佛手瓜中拌勻,蓋上蓋子、或包裹保鮮膜,入冰箱冷藏一晚。

  • 隔天醃製完成,將其佛手瓜撈出至乾淨的容器裡即完成✅。

    隔天醃製完成,將其佛手瓜撈出至乾淨的容器裡即完成✅。

小撇步

1️⃣ 處理佛手瓜時,因為有黏液,建議戴著手套處理,避免黏液沾手造成不適感‼️
2️⃣ 建議兩、三天內食用完畢喔!

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