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羊腿湯

羊腿湯

描述

羊腿湯,好吃又營養!
由於需要較久的時間燉煮,才能使羊筋軟化,因此用燜燒鍋較省燃氣。
分量是做為晚餐的唯一餐食,請以所需做調整。
羊腿中央的羊髓油也很棒,不過直接吸食,恐太油。建議以筷子挖入湯中,或放麵包上當奶油用。

4 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

香料

步驟

  • 羊小腿洗淨,放入盤中,用氣炸鍋210度20分鐘,翻面,再20分鐘。

    羊小腿洗淨,放入盤中,用氣炸鍋210度20分鐘,翻面,再20分鐘。

  • 洋蔥,紅蘿蔔和番茄切塊。

    洋蔥紅蘿蔔番茄切塊。

  • 馬鈴薯切小塊。

    馬鈴薯切小塊。

  • 以氣炸出來的羊油,用燜燒鍋依序炒洋蔥,紅蘿蔔和番茄。

    以氣炸出來的羊油,用燜燒鍋依序炒洋蔥紅蘿蔔番茄

  • 加入羊腿,馬鈴薯和香料包。

    加入羊腿,馬鈴薯和香料包。

  • 用沖洗烤羊腿的盤子的水加入鍋中,至淹沒食材。
水滾後轉小火,煮1小時。
之後加鹽,熄火,放入燜燒鍋2小時。

    用沖洗烤羊腿的盤子的水加入鍋中,至淹沒食材。 水滾後轉小火,煮1小時。 之後加鹽,熄火,放入燜燒鍋2小時。

  • 西芹切小片,放入湯中食用。

    西芹切小片,放入湯中食用。

小撇步

1,用氣炸鍋先將羊腿烤上色,又可將羊油炸出,用以炒食材。
2,馬鈴薯是用來增加湯的濃稠度。可是用了荷蘭馬鈴薯,鬆散度不佳~美國和中國的馬鈴薯會比較合適。
3,將西芹的輸水管拉除,可減少西芹的刺激味。
將西芹加入湯中,可減低湯的油膩感。
4,可加入黑胡椒,增加風味。

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貓貓愛吃肉 65 食譜 134 粉絲

低碳飲食,加上減餐讓我們的體脂,體重都到標準值,自己的血糖也快回到正常~ 現在退休,有時間煮飯,把常煮的菜色記錄起來,以後容易翻查~ 不喜歡複雜的料理,一般都是一鍋熟;也不喜歡用調味醬料,因為不知道裡面到底有什麼。除了瓦斯爐,就再加氣炸鍋和燜燒鍋,就夠了~

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