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香菇的清甜鮮味與腐竹的搭配,是一個很開胃的湯品哦!

食材
里肌肉
100g
乾香菇
3朵
乾腐竹
1條
胡蘿蔔
1/4條
薑片
1片
2支
調味
適量
醃料
蠔油
1匙
米酒
半匙
胡椒粉
少許
太白粉
1匙
香油
少許
  • 1
    里肌肉切條狀,以蠔油、米酒、胡椒粉、香油醃約20分鐘;乾香菇泡軟切段、乾腐竹泡軟切段、胡蘿蔔切薄片、薑切絲、蔥切末備用。
  • 2
    里肌肉加入太白粉拌勻,煮一鍋滾水加少許的鹽,將里肌肉一條一條放入滾水中,先不用去攪拌,等肉全部的放入後再攪拌,煮約3分鐘後撈起瀝乾。
  • 3
    湯鍋裝6-7碗水,水滾後加入薑絲,把香菇、腐竹、紅蘿蔔片放入,煮約15分鐘後,再把里肌肉放入,以鹽調味,約3分鐘後,撒上一點香油及蔥花,就可以美味上桌囉!
小撇步

使用乾腐竹,泡軟的時間需花3-4個小時,所以要煮之前可先提前泡軟哦!

2015/10/28 發表 1,013 瀏覽
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