Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 腐竹香菇赤肉湯 描述 香菇的清甜鮮味與腐竹的搭配,是一個很開胃的湯品哦! 62 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 里肌肉 100g 乾香菇 3朵 乾腐竹 1條 胡蘿蔔 1/4條 薑片 1片 蔥 2支 調味 鹽 適量 醃料 蠔油 1匙 米酒 半匙 胡椒粉 少許 太白粉 1匙 香油 少許 步驟 里肌肉切條狀,以蠔油、米酒、胡椒粉、香油醃約20分鐘;乾香菇泡軟切段、乾腐竹泡軟切段、胡蘿蔔切薄片、薑切絲、蔥切末備用。 里肌肉加入太白粉拌勻,煮一鍋滾水加少許的鹽,將里肌肉一條一條放入滾水中,先不用去攪拌,等肉全部的放入後再攪拌,煮約3分鐘後撈起瀝乾。 湯鍋裝6-7碗水,水滾後加入薑絲,把香菇、腐竹、紅蘿蔔片放入,煮約15分鐘後,再把里肌肉放入,以鹽調味,約3分鐘後,撒上一點香油及蔥花,就可以美味上桌囉! 小撇步 使用乾腐竹,泡軟的時間需花3-4個小時,所以要煮之前可先提前泡軟哦! 5,288 瀏覽 2015/10/28 發表