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腐竹香菇赤肉湯

腐竹香菇赤肉湯

描述

香菇的清甜鮮味與腐竹的搭配,是一個很開胃的湯品哦!

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食材

調味
醃料

步驟

  • 里肌肉切條狀,以蠔油、米酒、胡椒粉、香油醃約20分鐘;乾香菇泡軟切段、乾腐竹泡軟切段、胡蘿蔔切薄片、切絲、切末備用。

  • 里肌肉加入太白粉拌勻,煮一鍋滾水加少許的鹽,將里肌肉一條一條放入滾水中,先不用去攪拌,等肉全部的放入後再攪拌,煮約3分鐘後撈起瀝乾。

  • 湯鍋裝6-7碗水,水滾後加入絲,把香菇、腐竹、紅蘿蔔片放入,煮約15分鐘後,再把里肌肉放入,以鹽調味,約3分鐘後,撒上一點香油及花,就可以美味上桌囉!

小撇步

使用乾腐竹,泡軟的時間需花3-4個小時,所以要煮之前可先提前泡軟哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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