腐竹香菇赤肉湯

47 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

香菇的清甜鮮味與腐竹的搭配,是一個很開胃的湯品哦!

食材

里肌肉 100g
乾香菇 3朵
乾腐竹 1條
胡蘿蔔 1/4條
薑片 1片
2支
調味
適量
醃料
蠔油 1匙
米酒 半匙
胡椒粉 少許
太白粉 1匙
香油 少許
  • 1 里肌肉切條狀,以蠔油、米酒、胡椒粉、香油醃約20分鐘;乾香菇泡軟切段、乾腐竹泡軟切段、胡蘿蔔切薄片、薑切絲、蔥切末備用。
  • 2 里肌肉加入太白粉拌勻,煮一鍋滾水加少許的鹽,將里肌肉一條一條放入滾水中,先不用去攪拌,等肉全部的放入後再攪拌,煮約3分鐘後撈起瀝乾。
  • 3 湯鍋裝6-7碗水,水滾後加入薑絲,把香菇、腐竹、紅蘿蔔片放入,煮約15分鐘後,再把里肌肉放入,以鹽調味,約3分鐘後,撒上一點香油及蔥花,就可以美味上桌囉!
贊助

小撇步

使用乾腐竹,泡軟的時間需花3-4個小時,所以要煮之前可先提前泡軟哦!

2015/10/28 發表 771 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣