「極簡烘焙」全麥椒鹽餅圈
描述
柔軟緊密，一口咬下去，充滿彈性和韌勁，
1個小時的極簡烘焙，
低油低糖，烤出香氣撲鼻的全麥椒鹽麵包。
:-D
熱量
步驟
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酵母粉倒入裝有水的碗中，攪拌均勻；高筋麵粉、全麥粉、鹽、芥花籽油、蜂蜜倒入大碗中，倒入拌勻的酵母水、黑胡椒碎。用刮刀將大碗中的材料翻拌成無乾粉的麵團。 取出麵團放在操作臺上，將麵團揉扯至起筋，揉搓麵團至光滑。
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麵團放回大玻璃碗中，蓋上保鮮膜，靜置發酵約15分鐘。
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取出麵團，等切成兩個，每個約重66克，切好的麵團收口、滾圓。
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用擀麵杖將麵團擀成長片狀的面皮。
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往回卷起成圓柱狀，搓長。
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兩端交疊。
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往對角方向，按壓尾端呈愛心形，即成椒鹽餅圈坯。
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放在鋪有油紙的烤盤上，30℃ 發酵約30分鐘。
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取出烤盤，預熱烤箱至200℃。
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烤盤放入烤箱中層，烤約10-12分鐘至上色滿意即可。
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又快又簡單的低糖低油麵包主食。
小撇步
no tips！
