陽光 16 食譜 28 粉絲 追蹤 糖醋麻辣蓮藕(純素) 描述 5年前我去四川 , 表弟用蓮藕作了這一道小菜招待我們, 好吃極了. 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 蓮藕 一斤 乾辣椒 5條 花椒粒 先用低溫油炸 花椒油 薑 切薄片 甜菊葉 先用熱水泡出甜汁 檸檬汁 代替醋 熟白芝麻 炒熟 步驟 挑選這種完整的蓮藕 用刮刀削皮後,切成2*2cm.備用 放乾辣椒 , 薑片, 花椒油 , 爆香. 加鹽 , 香菇味素 , 甜菊葉汁 , 檸檬汁. (花椒要用冷油開始下去炸 炸出香味後再用 ) 加入蓮藕丁, 水蓋過蓮藕 ,煮到收汁. 收汁 撒上白芝麻 小撇步 糖:用甜菊葉泡汁替代 醋:用檸檬汁替代 醬油少許即可 ,不放也沒關係, 以免影響蓮藕成品色澤 . 3,464 瀏覽 2023/09/03 發表