銀髮族的十穀米便當
描述
隨著台灣進入高齡化社會,銀髮族的健康也越來越被重視.
以原態全榖雜糧十穀米代替精緻白米飯為主食.
搭配洋蔥照燒牛五花,牛肉有許多營養素,易於人體消化吸收,幫助心情恢復.
牛蒡膳食纖維高,有助腸胃蠕動.降血壓.
南瓜營養價值高,含有豐富β胡蘿蔔素.維生素 C.維生素E.
青花菜含維生素A.維生素C和鈣.磷.鐵等礦物質.且營養成分齊全.遠遠高於其他同類蔬菜.
讓銀髮族可以攝取所有身體所需的營養成分.
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份量
時間
食材
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300克
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1/3大匙
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200克
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30克
步驟
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備好所需要的材料. 蔬菜富含膳食纖維和多種維生素,特別讓腸胃機能降低的長者食用. 美味的食材更要搭配上好油,得意的一天日本玄米油的油質安定,帶有一點穀香.質地輕透.讓料理美味更健康.
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洋蔥照燒牛五花:熱鍋加入得意的一天日本玄米油600ML一大匙,將洋蔥絲放入鍋中翻炒.加入醬油.味淋.米酒.糖.水,一起煮熬煮到洋蔥完全入味.五花肉片用另一鍋熱水汆燙(去除肉的雜質).將汆燙過的牛五花肉片放入洋蔥醬汁中快速翻炒1分鐘,熄火蓋上鍋蓋燜2分鐘讓肉片吸收醬汁.即完成肉質軟嫩的洋蔥照燒牛五花.
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金平牛蒡:用刀背刮除牛蒡表皮,將牛蒡切粗絲先浸泡醋水(防氧化變色),熱鍋加入得意的一天日本玄米油600ML一大匙,再將泡醋水的牛蒡粗絲,撈出放入鍋中翻炒,接著加入醬油膏翻拌均勻,再將二砂糖加入翻拌,最後加入淹過牛蒡絲的水燜煮上色收汁後即可盛入盤中並撒上少許的熟白芝麻即可.
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佃煮南瓜:將南瓜外皮清洗乾淨刮除囊籽後切塊.取一小鍋倒入得意的一天日本玄米油600ML1/2大匙後,先將剪成小片的昆布放入拌炒一下.接著將醬油.水.糖,一起放入鍋中煮至沸騰.再將切塊的南瓜塊放入(皮朝鍋底),用中小火燜煮12分鐘.起鍋前放入切段的蘆筍燜煮2分,即可將佃煮南瓜蘆筍取出盛入盤中.
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水煮青花菜:燒一鍋水,水煮沸騰後加入得意的一天日本玄米油600ML1/3大匙,並適度調味,再將紅蘿蔔片和青花菜放入汆燙至熟即可撈出放入盤中.
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小撇步
*得意的一天日本玄米油是由日本第一大廠進口 100% 玄米油，含有穀維
素&植物固醇&三育生烯酚，對健康很有益。
*玄米油能體現料理原味、帶有一點穀香、質地輕透，煎煮炒炸都ＯＫ！
*得意的一天日本玄米油600ML-1大匙=15克,1/2大匙=7.5克,1/3大匙=5克
金平牛蒡和佃煮南瓜多煮的份量,可以分裝冷凍保存.
