麗娟烘焙屋~~香蔥肉鬆蛋糕捲
描述
這次蛋糕捲外皮用自己種的蔥，內餡不加奶油加肉鬆，鹹口味的蛋糕捲真的很好吃。XD
步驟
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![將[材料A]打至糖溶呈乳白狀，依序加入[材料B]拌勻備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將材料A打至糖溶呈乳白狀，依序加入材料B拌勻備用。
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蛋白打至起泡，細砂糖分3入加入打至濕性發泡(呈倒勾狀)。
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取1/3蛋白霜與作法一拌勻，再繼續加入剩餘蛋白霜與麵糊充分拌勻。
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將蔥花撒在鋪紙的烤盤上再快速倒入麵糊，用刮板將表面抹平再撒上肉鬆，將烤盤輕敲數下，震出氣泡，入烤箱。
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烤溫155度烤14分鐘轉向再烤4分鐘至熟，表面呈金黃色,觸感有彈性即可。
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出爐亦輕敲，將蛋糕移至網架並撕開四邊蛋糕紙散熱待涼。
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蛋糕冷卻後，用刀將蛋糕劃幾條紋路(以便蛋糕捲起)。
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利用擀麵棍將蛋糕稍提高，往下壓一下即可捲起來，捲起固定20分鐘即可。
![將[材料A]打至糖溶呈乳白狀，依序加入[材料B]拌勻備用。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/166698/aeb9c3162710bb8b.jpg)
小撇步
1.烤箱需先預熱!
2.烘烤時間僅供參考.實際烘烤時間還是要視自家烤箱的狀況而定!
