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哈味媽媽
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家庭飯湯

家庭飯湯

描述

圖文版
https://www.instagram.com/p/CwT-m4mxFRp/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

實在不知道怎麼幫這道菜取名
因為是我自己融合了潮州湯飯跟台南海產粥口味的一道菜
潮州湯飯主要是會加鮪魚下去
而台南海產粥精華是蒜酥跟筍子
我就隨便加一加 又是一道適合清冰箱的料理
不需要加過多調味料
湯裡滿滿是食材跟海鮮的鮮甜

8 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 肉絲+適量醬油抓過
紅蘿蔔、筍子、切絲,香菇泡水後切條狀

    肉絲+適量醬油抓過 紅蘿蔔、筍子、切絲,香菇泡水後切條狀

  • 蒜頭切成大小一致蒜末
冷鍋冷油下蒜末慢慢炸成蒜酥
這裡要小火,不要讓油太熱,不然蒜末容易焦
差不多都變色的就可以撈出來
撈出來後還會有餘溫讓他繼續變色
不要太晚撈

    頭切成大小一致末 冷鍋冷油下末慢慢炸成酥 這裡要小火,不要讓油太熱,不然末容易焦 差不多都變色的就可以撈出來 撈出來後還會有餘溫讓他繼續變色 不要太晚撈

  • 練蒜酥的油拿出來炒紅蘿蔔
紅蘿蔔甜味出來後下乾香菇、肉絲
炒到肉絲八分熟

    酥的油拿出來炒紅蘿蔔 紅蘿蔔甜味出來後下乾香菇、肉絲 炒到肉絲八分熟

  • 加水、蒜酥、筍子煮滾後轉小火繼續悶煮20分鐘
這時筍子跟蒜酥的味道會釋放出來
最後再下蛤蜊,蛤蜊開了就可以起鍋了

    加水、酥、筍子煮滾後轉小火繼續悶煮20分鐘 這時筍子跟酥的味道會釋放出來 最後再下蛤蜊,蛤蜊開了就可以起鍋了

  • 最後煮一鍋乾一點的白飯 在碗公裡放上白飯 淋上湯料,就成了一晚好吃的海鮮湯飯了

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哈味媽媽 15 食譜 55 粉絲

升格媽媽之後努力用料理 療癒自己被小孩摧殘的身心🤣🤣 買了一台蒸烘烤微波爐後 努力用機器讓職場媽媽可以繼續出好菜 #親子 #副食品 #panasonicnnbs807

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