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🍓朱小ㄐ愛料理
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阿朱鹹粥

阿朱鹹粥

描述

真的超級鮮~~海鮮料先煎炒過完全是另外一個層次啊!不藏私大家來試試吧!

7 說讚

食材

步驟

  • 我是用鑄鐵鍋,先放一點油煎虱目魚肚,煎到全熟後夾起備用,接著再放入蝦子煎到半熟後夾起備用~(虱目魚肚這時候把刺跟鰭挑掉,再剪碎碎的)
鍋子裡現在香氣十足,趁現在放入生米炒一下~

    我是用鑄鐵鍋,先放一點油煎虱目魚肚,煎到全熟後夾起備用,接著再放入蝦子煎到半熟後夾起備用~(虱目魚肚這時候把刺跟鰭挑掉,再剪碎碎的) 鍋子裡現在香氣十足,趁現在放入生米炒一下~

  • 生米炒個2-3分鐘吸收香氣後,就倒入水開中大火煮粥,這時候可放入高湯包一起煮

    生米炒個2-3分鐘吸收香氣後,就倒入水開中大火煮粥,這時候可放入高湯包一起煮

  • 煮到米飯完全熟透唷!米飯也會吸收湯汁還有剛剛的香味精華~

    煮到米飯完全熟透唷!米飯也會吸收湯汁還有剛剛的香味精華~

  • 然後放入蛤蜊、透抽

    然後放入蛤蜊、透抽

  • 等湯又開始滾起來的時候,放入剛剛夾起備用的碎碎虱目魚肚及蝦子~

    等湯又開始滾起來的時候,放入剛剛夾起備用的碎碎虱目魚肚及蝦子~

  • 拌一拌再煮一下就可以試味道囉!因為高湯包和蛤蜊已經有鹹味,覺得不夠鹹就補一點鹽巴~

    拌一拌再煮一下就可以試味道囉!因為高湯包和蛤蜊已經有鹹味,覺得不夠鹹就補一點鹽巴~

  • 起鍋前再拌入蔥頭酥和撒一點白胡椒粉就完成囉!

    起鍋前再拌入頭酥和撒一點白胡椒粉就完成囉!

小撇步

強烈建議虱目魚肚和蝦子要先煎過,整鍋的香味完全不同喔!

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🍓朱小ㄐ愛料理 116 食譜 649 粉絲

我是一個常常需要一打二的地方媽媽~煮飯像打仗一樣,要快速準備給嗷嗷待哺的小屁孩~我多半是很匆促的邊煮邊拍照,煮好也是一倒出來顧不上擺盤,有拍到成品照片就很好了的概念😅如果有拍照不清楚的,就請大家多多包涵~ 雖然生活忙碌,但每道料理都是用心去做的料理,也不藏私,希望這些簡單的菜餚,能幫助到一樣愛料理的大家!也歡迎多多與我交流唷!

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