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絕對不腥 鮮味點滿的海產粥

絕對不腥 鮮味點滿的海產粥
🍓朱小ㄐ愛料理
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描述

真的超級鮮～～海鮮料先煎炒過完全是另外一個層次啊！不藏私大家來試試吧！

食材

步驟

  • 我是用鑄鐵鍋，先放一點油煎虱目魚肚，煎到全熟後夾起備用，接著再放入蝦子煎到半熟後夾起備用～（虱目魚肚這時候把刺跟鰭挑掉，再剪碎碎的） 鍋子裡現在香氣十足，趁現在放入生米炒一下～

    我是用鑄鐵鍋，先放一點油煎虱目魚肚，煎到全熟後夾起備用，接著再放入蝦子煎到半熟後夾起備用～（虱目魚肚這時候把刺跟鰭挑掉，再剪碎碎的） 鍋子裡現在香氣十足，趁現在放入生米炒一下～

  • 生米炒個2-3分鐘吸收香氣後，就倒入水開中大火煮粥，這時候可放入高湯包一起煮

    生米炒個2-3分鐘吸收香氣後，就倒入水開中大火煮粥，這時候可放入高湯包一起煮

  • 煮到米飯完全熟透唷！米飯也會吸收湯汁還有剛剛的香味精華～

    煮到米飯完全熟透唷！米飯也會吸收湯汁還有剛剛的香味精華～

  • 然後放入蛤蜊、透抽

    然後放入蛤蜊、透抽

  • 等湯又開始滾起來的時候，放入剛剛夾起備用的碎碎虱目魚肚及蝦子～

    等湯又開始滾起來的時候，放入剛剛夾起備用的碎碎虱目魚肚及蝦子～

  • 拌一拌再煮一下就可以試味道囉！因為高湯包和蛤蜊已經有鹹味，覺得不夠鹹就補一點鹽巴～

    拌一拌再煮一下就可以試味道囉！因為高湯包和蛤蜊已經有鹹味，覺得不夠鹹就補一點鹽巴～

  • 起鍋前再拌入蔥頭酥和撒一點白胡椒粉就完成囉！

    起鍋前再拌入蔥頭酥和撒一點白胡椒粉就完成囉！

小撇步

強烈建議虱目魚肚和蝦子要先煎過，整鍋的香味完全不同喔！

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🍓朱小ㄐ愛料理 68 食譜 294 粉絲

我是一個常常需要一打二的地方媽媽～煮飯多半像打仗一樣，要快速準備給嗷嗷待哺的小屁孩～我多半是很匆促的邊煮邊拍照，煮好也是一倒出來顧不上擺盤，有拍到成品照片就很好了的概念😅如果有拍照不清楚的，就麻煩大家多多包涵～ 雖然生活忙碌，但每道料理都是用心去做的料理，也不藏私，希望這些簡單的菜餚，能幫助到一樣愛料理的大家！也歡迎多多與我交流唷！

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