麻辣醬燒杏鮑菇
描述
很多人喜歡杏鮑菇厚實多汁的口感，吃起來令人滿足，若調味上增加一點變化，就可讓杏鮑菇更升級，這次分享將厚實杏鮑菇煎香，搭上「S&B辣油(四川風)」麻辣風味及「S&B 生蒜泥醬」的蒜香加上蠔油...等調味，做成濃稠麻辣醬汁，一口咬下多汁杏鮑菇裹著濃口的麻辣醬汁，絕對讓人有大大滿足感！
- 已參加：熱浪來襲 搶救食慾大作戰
份量
2
人份
步驟
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將食材準備齊全。 ★ 此食譜分享為『S&B辣油(四川風)』所以會油麻辣口感，若不習慣也可改用『S&B辣油』。
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杏鮑菇 用廚房紙巾擦拭掉表面髒污 → 切段約4公分厚度 → 用刀子在杏鮑菇上下面劃格紋(深約0.5公分) → 平底鍋熱鍋後刷上一層薄薄的油(也可省略)，將杏鮑菇擺入鍋中。
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用小火將杏鮑菇兩面煎到金黃上色。
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將杏鮑菇移置鍋邊，中間先放入奶油，接著 加入S&B生蒜泥醬、S&B辣油(四川風)、蠔油、醬油及米酒全部放入，並攪拌均勻。
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切割杏鮑菇格紋時，深度稍微深一點比較容易入味，口感上也更有一絲絲類似干貝的纖維感喔～
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醬汁調味都可以依自己喜好做增減，推薦這道很下飯的『麻辣醬燒杏鮑菇』料理，希望大家喜歡！
小撇步
S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
