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小野
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醬燒鮪魚牛排

醬燒鮪魚牛排

描述

不吃牛的人也能享受排餐的美味,半生食的極致享受。

2 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

醬料調製

步驟

  • 以1:10的比例將食鹽加入常溫水並攪拌均勻,接著再把魚有王黃鰭鮪魚磚生魚片拆開,放進鍋中輕輕搓洗。

    以1:10的比例將食鹽加入常溫水並攪拌均勻,接著再把魚有王黃鰭鮪魚磚生魚片拆開,放進鍋中輕輕搓洗。

  • 魚肉反紅後放在吸血棉紙或廚房紙巾上,輕輕擦拭水分。

    魚肉反紅後放在吸血棉紙或廚房紙巾上,輕輕擦拭水分。

  • 將魚磚用新的吸血棉紙或紙巾完整包覆起來,冷藏60分鐘。

    將魚磚用新的吸血棉紙或紙巾完整包覆起來,冷藏60分鐘。

  • 以日式醬油 1 匙、味醂 1/2 匙、砂糖 1/2 匙、蒜泥醬 5g、黑胡椒少量的比例調製醬汁。

    以日式醬油 1 匙、味醂 1/2 匙、砂糖 1/2 匙、泥醬 5g、黑胡椒少量的比例調製醬汁。

  • 下油熱鍋,將黃鰭鮪魚磚輕煎上色。

    下油熱鍋,將黃鰭鮪魚磚輕煎上色。

  • 翻面後淋上調配好的醬汁,將另一面也輕煎至微熟。

    翻面後淋上調配好的醬汁,將另一面也輕煎至微熟。

  • 魚磚起鍋,切塊後再淋一次醬汁。

    魚磚起鍋,切塊後再淋一次醬汁。

  • 均勻撒上蔥花做點綴,美味的醬燒鮪魚牛排就可以上桌啦~

    均勻撒上花做點綴,美味的醬燒鮪魚牛排就可以上桌啦~

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小野 32 食譜 52 粉絲

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