小野 32 食譜 50 粉絲 追蹤 醬燒鮪魚牛排 描述 不吃牛的人也能享受排餐的美味,半生食的極致享受。 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 魚有王黃鰭鮪魚磚生魚片 200g 蔥花 適量 醬料調製 和風醬油 1匙 味醂 1/2大匙 砂糖 1/2大匙 蒜泥醬 5g 黑胡椒 適量 步驟 以1:10的比例將食鹽加入常溫水並攪拌均勻,接著再把魚有王黃鰭鮪魚磚生魚片拆開,放進鍋中輕輕搓洗。 魚肉反紅後放在吸血棉紙或廚房紙巾上,輕輕擦拭水分。 將魚磚用新的吸血棉紙或紙巾完整包覆起來,冷藏60分鐘。 以日式醬油 1 匙、味醂 1/2 匙、砂糖 1/2 匙、蒜泥醬 5g、黑胡椒少量的比例調製醬汁。 下油熱鍋,將黃鰭鮪魚磚輕煎上色。 翻面後淋上調配好的醬汁,將另一面也輕煎至微熟。 魚磚起鍋,切塊後再淋一次醬汁。 均勻撒上蔥花做點綴,美味的醬燒鮪魚牛排就可以上桌啦~ 1,787 瀏覽 2023/08/14 發表