【粉豬兒】酒香蒜苗豬五花
食材
豬五花
750g
蒜苗
1支
薑
數片
上色料
糖
4茶匙
調味料
醬油
半碗
紹興酒
1.5碗
水
半碗
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1蒜苗切斜片備用
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2五花肉與適量薑片放入滾水中約莫煮 3 分鐘後, 撈起切成如圖片大小
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31 匙油熱油鍋, 加入上色料, 用小火使其慢慢溶化
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4轉中大火, 放入豬五花, 煎至肉面完全上色焦香
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5倒出鍋中的油
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6依序加入調味料, 煮滾後轉小火, 蓋上鍋蓋, 悶煮約莫 20 分鐘
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7加入蒜苗拌炒即可
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