香煎蒜苗豬五花

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香煎蒜苗豬五花,其實就是用簡單的幾個材料,去炒出食物的原味,但在煎豬五花時,一定要有耐性,才能煎出焦香脆的口感,淋醬油時,一定要從鍋邊淋,用鍋氣去帶出醬油的香氣,再將醬油炒進豬五花裡,讓焦香脆豬五花和蒜苗沾附上這香濃的醬油香氣!

詳細圖片作法 http://0rz.tw/HQafB
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬五花肉 300g
蒜苗 2支
蒜頭 2瓣
醬油 1大匙
米酒 少許
  • 1 五花肉洗淨切片,蒜頭切成片。
  • 2 蒜苗洗淨,斜切成小段。
  • 3 起油鍋,放入蒜片炒香。
  • 4 將五花肉平鋪平底鍋煎到焦香恰恰。(這個步驟一定要有耐性的小火慢煎喔!)
  • 5 從鍋邊加入醬油,炒出焦香鍋氣,與五花肉拌炒均勻上色。
  • 6 加入蒜苗拌炒一下。(試一下鹹度,若覺得不夠鹹,可以再加些許鹽巴調味)
  • 7 淋上些許米酒,拌炒一下即可盛盤上桌。
  • 8 盛好白飯,準備開動了!!!
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2016/11/24 發表 1.5 萬 瀏覽

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