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蘇菲的彩色城堡
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香煎蒜苗豬五花

香煎蒜苗豬五花

描述

香煎蒜苗豬五花,其實就是用簡單的幾個材料,去炒出食物的原味,但在煎豬五花時,一定要有耐性,才能煎出焦香脆的口感,淋醬油時,一定要從鍋邊淋,用鍋氣去帶出醬油的香氣,再將醬油炒進豬五花裡,讓焦香脆豬五花和蒜苗沾附上這香濃的醬油香氣!

詳細圖片作法 http://0rz.tw/HQafB
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉洗淨切片,蒜頭切成片。

    五花肉洗淨切片,頭切成片。

  • 蒜苗洗淨,斜切成小段。

    苗洗淨,斜切成小段。

  • 起油鍋,放入蒜片炒香。

    起油鍋,放入片炒香。

  • 將五花肉平鋪平底鍋煎到焦香恰恰。(這個步驟一定要有耐性的小火慢煎喔!)

    將五花肉平鋪平底鍋煎到焦香恰恰。(這個步驟一定要有耐性的小火慢煎喔!)

  • 從鍋邊加入醬油,炒出焦香鍋氣,與五花肉拌炒均勻上色。

    從鍋邊加入醬油,炒出焦香鍋氣,與五花肉拌炒均勻上色。

  • 加入蒜苗拌炒一下。(試一下鹹度,若覺得不夠鹹,可以再加些許鹽巴調味)

    加入苗拌炒一下。(試一下鹹度,若覺得不夠鹹,可以再加些許鹽巴調味)

  • 淋上些許米酒,拌炒一下即可盛盤上桌。

    淋上些許米酒,拌炒一下即可盛盤上桌。

  • 盛好白飯,準備開動了!!!

    盛好白飯,準備開動了!!!

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大家好,我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得,歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

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