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營養便當~炒飯配火腿蛋海陸雙併加薯泥餅

營養便當~炒飯配火腿蛋海陸雙併加薯泥餅

描述

上班族美味營養便當之卷一:通常拿來當早餐的火腿蛋,這次變成營養的便當菜,搭上海味的鮮蝦竹輪與小黃瓜肉捲,海陸雙併,馬鈴薯壓成泥狀絲滑不膩,把薯泥捏出造型煎成餅狀,增加便當的趣味。
薯泥餅很會吸油,但使用得意的一天玄米油,不用擔心油煙,也不用擔心對身體造成負擔,因為有豐富的植物固醇,能控制膽固醇攝取,也是因為自己本身有膽固醇過高,才知道好的油可以幫助維持身體健康,選對油就不用擔心。

20 說讚

時間

60 分鐘

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 將馬鈴薯去皮,切大塊,放入電鍋加一杯水蒸熟。
趁空檔處理其他食物。

    馬鈴薯去皮,切大塊,放入電鍋加一杯水蒸熟。 趁空檔處理其他食物。

  • 小黃瓜切對半,再切1/4,用肉片捲起來

    小黃瓜切對半,再切1/4,用肉片捲起來

  • 竹輪剖中線,將剝好殼的鮮蝦放入竹輪中間

    竹輪剖中線,將剝好殼的鮮蝦放入竹輪中間

  • 熱鍋,加一大匙得意的一天日本玄米油,放入小黃瓜肉卷煎熟

    熱鍋,加一大匙得意的一天日本玄米油,放入小黃瓜肉卷煎熟

  • 放入鮮蝦竹輪一起煎熟,再起鍋

    放入鮮蝦竹輪一起煎熟,再起鍋

  • 放入火腿片煎微焦

    放入火腿片煎微焦

  • 再煎一個太陽蛋

    再煎一個太陽蛋

  • 將蒸熟的馬鈴薯壓成泥,加入太白粉與鹽巴攪拌成泥。

    將蒸熟的馬鈴薯壓成泥,加入太白粉與鹽巴攪拌成泥。

  • 挖一小坨馬鈴薯泥,包入起司,做成造型。小朋友很愛玩捏捏樂,當成黏土做了各種造型。

    挖一小坨馬鈴薯泥,包入起司,做成造型。小朋友很愛玩捏捏樂,當成黏土做了各種造型。

  • 熱鍋,再倒入4大匙的得意的一天日本玄米油,放入馬鈴薯餅。捏了很多造型喔。

    熱鍋,再倒入4大匙的得意的一天日本玄米油,放入馬鈴薯餅。捏了很多造型喔。

  • 翻面煎到金黃,雖然油都被薯泥吸光了。但健康的油,吃起來無負擔。

    翻面煎到金黃,雖然油都被薯泥吸光了。但健康的油,吃起來無負擔。

  • 煎好薯泥後,將剩下的油來炒隔夜的冷飯,擠上番茄醬翻炒

    煎好薯泥後,將剩下的油來炒隔夜的冷飯,擠上番茄醬翻炒

  • 起鍋前撒上蔥花加點香味。

    起鍋前撒上花加點香味。

  • 將綠花椰菜用熱水燙熟。

    將綠花椰菜用熱水燙熟。

  • 將煎好的火腿夾蛋對切,竹輪蝦卷也對切,先在角落把炒飯放好,放上兩片生菜隔離,在依序擺上肉卷、竹輪、花椰菜、薯泥餅。(剛煎好的薯泥餅太好吃了,不小心偷吃到只剩下3個可以帶飯了)

    將煎好的火腿夾蛋對切,竹輪蝦卷也對切,先在角落把炒飯放好,放上兩片生菜隔離,在依序擺上肉卷、竹輪、花椰菜、薯泥餅。(剛煎好的薯泥餅太好吃了,不小心偷吃到只剩下3個可以帶飯了)

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企鵝好愛煮 205 食譜 289 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

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