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火柴媽
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櫛瓜炒茄子

櫛瓜炒茄子

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 水煮至大滾後下茄子。

    水煮至大滾後下茄子

  • 茄子外皮一定要泡在滾水裡煮才能保留茄子的紫色。
汆燙約2-3分鐘至自己喜歡的軟硬度後撈起備用。

    茄子外皮一定要泡在滾水裡煮才能保留茄子的紫色。 汆燙約2-3分鐘至自己喜歡的軟硬度後撈起備用。

  • 熱油鍋煸香薑蒜。

    熱油鍋煸香

  • 辛香料香味釋出後加入櫛瓜塊拌炒。

    辛香料香味釋出後加入櫛瓜塊拌炒。

  • 櫛瓜稍微釋出水分後加入菇拌炒。

    櫛瓜稍微釋出水分後加入菇拌炒。

  • 待菇炒軟後加入辣椒面拌炒。

    待菇炒軟後加入辣椒面拌炒。

  • 炒至辣椒面香氣釋出後再加入醬油、糖、水拌炒。

    炒至辣椒面香氣釋出後再加入醬油、糖、水拌炒。

  • 起鍋前加入茄子與所有食材翻拌均勻即可盛盤。

    起鍋前加入茄子與所有食材翻拌均勻即可盛盤。

  • 櫛瓜炒茄子就完成囉!

    櫛瓜茄子就完成囉!

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