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邱小妹
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【動手做料理】小西點

【動手做料理】小西點

描述

小西點

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食材

材料1
材料2
奶油餡

步驟

  • 材料1 的蛋黃跟全蛋放入盆中打散。

  • 加入材料1的砂糖打發。

  • 材料2過篩後加入攪拌至均勻無顆粒即可。

  • 將麵糰裝入擠花袋,擠出直徑約2公分的圓形麵糊(烤完會膨成兩倍),然後在擠好的麵糊上,均勻灑上糖粉。[35公分的烤箱大約是擠6*4=24個麵糊]

  • 放入160度的烤箱烤7分鐘,然後再悶烤兩分鐘出爐備涼。

    放入160度的烤箱烤7分鐘,然後再悶烤兩分鐘出爐備涼。

  • 將[奶油餡] 完全打發。

    奶油餡 完全打發。

  • 然後將冷卻的小西點,中間塗奶油霜即可。

    然後將冷卻的小西點,中間塗奶油霜即可。

小撇步

1. 此分蛋作法,小西點呈現的會比較扎實硬些。
2. 如果要吃出來的味道比較香些,可以再製作奶油餡時,加入幾滴香草精。

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