【動手做料理】小西點


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小西點

食材
材料1
蛋黃
3顆
全蛋
4顆
砂糖
200g
材料2
低筋麵粉
400g
泡打粉
20g
奶油餡
糖粉
10g
鮮奶油
50g
  • 1
    材料1 的蛋黃跟全蛋放入盆中打散。
  • 2
    加入材料1的砂糖打發。
  • 3
    材料2過篩後加入攪拌至均勻無顆粒即可。
  • 4
    將麵糰裝入擠花袋,擠出直徑約2公分的圓形麵糊(烤完會膨成兩倍),然後在擠好的麵糊上,均勻灑上糖粉。[35公分的烤箱大約是擠6*4=24個麵糊]
  • 5
    放入160度的烤箱烤7分鐘,然後再悶烤兩分鐘出爐備涼。
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  • 6
    奶油餡 完全打發。
  • 7
    然後將冷卻的小西點,中間塗奶油霜即可。
小撇步

1. 此分蛋作法,小西點呈現的會比較扎實硬些。
2. 如果要吃出來的味道比較香些,可以再製作奶油餡時,加入幾滴香草精。

2013/04/22 發表 1.1 萬 瀏覽
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