【動手做料理】小西點

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小西點

食材

材料1
蛋黃 3顆
全蛋 4顆
砂糖 200g
材料2
低筋麵粉 400g
泡打粉 20g
奶油餡
糖粉 10g
鮮奶油 50g
  • 1材料1 的蛋黃跟全蛋放入盆中打散。
  • 2 加入材料1的砂糖打發。
  • 3材料2過篩後加入攪拌至均勻無顆粒即可。
  • 4 將麵糰裝入擠花袋,擠出直徑約2公分的圓形麵糊(烤完會膨成兩倍),然後在擠好的麵糊上,均勻灑上糖粉。[35公分的烤箱大約是擠6*4=24個麵糊]
  • 5 放入160度的烤箱烤7分鐘,然後再悶烤兩分鐘出爐備涼。
  • 6奶油餡 完全打發。
  • 7 然後將冷卻的小西點,中間塗奶油霜即可。
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小撇步

1. 此分蛋作法,小西點呈現的會比較扎實硬些。
2. 如果要吃出來的味道比較香些,可以再製作奶油餡時,加入幾滴香草精。

2013/04/22 發表 1.1 萬 瀏覽

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