【動手做料理】鮮奶油泡芙


邱小妹
32 食譜 47 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

想要簡單做個小點心,請親朋好友吃嗎?
這個泡芙製作簡單然後送人也很大方。

食材
泡芙
150g
12g
5顆
內餡
5滴
5g
300ml
  • 1
    將無鹽奶油、水放入鍋盆內煮滾後,加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉,攪拌均勻後關火。
  • 2
    將全蛋打散後,分次加入然後攪拌均勻,即成泡芙麵糰。這個泡芙麵糰的量,可以做成36個10公分的大泡芙。
  • 3
    將麵糊裝入擠花袋,在烤盤上擠成圓形狀(直徑約3公分),然後用叉子沾水均勻的在擠出來的麵糰上,輕輕叉上3下。(35公分的烤盤,約擠12個)
  • 4
    烤箱上火210度,下火200度(沒有上下火分開控溫的,就直接調200度),大約烤25分鐘。在烤之前,烤箱先預熱5-10分鐘。
  • 5
    烤完的泡芙,長溫下放涼。
  • 6
    內餡 材料全部加入,打發成霜狀
  • 7
    內餡材料放入擠花袋,然後從泡芙底下灌入(可以再泡芙底下先畫個十字,方便擠花嘴塞進去。完成的泡芙,再放入冷藏保存。
小撇步

1.喜歡泡芙是爆漿的滿滿奶油,請將[內餡]的鮮奶油量,改為2倍(600ml)的量。[香草精是提味用,不加也可以。]
2.泡芙麵糰擠的時候,記得要預留空間,因為泡芙烤好會膨脹好幾倍。
3.烤好的泡芙,一定要先冷卻後,在擠上奶油餡。
4.鮮奶油可選擇[長春]的,打發效果快。

2013/04/22 發表 1.9 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
邱小妹
32 食譜 47 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多泡芙的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以用牛奶代替水嗎?

3 years ago

大家都在查

冰淇淋涼拌小黃瓜WMF快力鍋枸杞南瓜濃湯壽司Bosch廚師機芒果芭樂百香果秋葵普格義大利麵醬鳳梨酥紅豆水果蛋捲水波爐滷味史雲生雞湯泡麵奇亞籽素食鮑魚虎牌電子鍋棉花糖燒肉獅王洗碗精芋頭洛神花火龍果土豆減肥餐迷迭香馬卡龍檸檬鳳梨披薩壽喜燒3M真空保鮮盒臭豆腐蜂蜜奇異果早午餐舒肥機牛肉麵便當微波爐飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋拉麵

【動手做料理】鮮奶油泡芙 想要簡單做個小點心,請親朋好友吃嗎? 這個泡芙製作簡單然後送人也很大方。