【動手做料理】鮮奶油泡芙
描述
想要簡單做個小點心，請親朋好友吃嗎?
這個泡芙製作簡單然後送人也很大方。
步驟
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將無鹽奶油、水放入鍋盆內煮滾後，加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉，攪拌均勻後關火。
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將全蛋打散後，分次加入然後攪拌均勻，即成泡芙麵糰。這個泡芙麵糰的量，可以做成36個10公分的大泡芙。
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將麵糊裝入擠花袋，在烤盤上擠成圓形狀(直徑約3公分)，然後用叉子沾水均勻的在擠出來的麵糰上，輕輕叉上3下。(35公分的烤盤，約擠12個)
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烤箱上火210度，下火200度(沒有上下火分開控溫的，就直接調200度)，大約烤25分鐘。在烤之前，烤箱先預熱5-10分鐘。
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烤完的泡芙，長溫下放涼。
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將內餡 材料全部加入，打發成霜狀
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將內餡材料放入擠花袋，然後從泡芙底下灌入(可以再泡芙底下先畫個十字，方便擠花嘴塞進去。完成的泡芙，再放入冷藏保存。
![將[內餡] 材料全部加入，打發成霜狀](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F165887%2F7cad004dab302b99.jpg&width=800)
![將[內餡]材料放入擠花袋，然後從泡芙底下灌入(可以再泡芙底下先畫個十字，方便擠花嘴塞進去。完成的泡芙，再放入冷藏保存。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F165888%2Fe98cafdb27521d77.jpg&width=800)
小撇步
1.喜歡泡芙是爆漿的滿滿奶油，請將[內餡]的鮮奶油量，改為2倍(600ml)的量。[香草精是提味用，不加也可以。]
2.泡芙麵糰擠的時候，記得要預留空間，因為泡芙烤好會膨脹好幾倍。
3.烤好的泡芙，一定要先冷卻後，在擠上奶油餡。
4.鮮奶油可選擇[長春]的，打發效果快。
