Zac 81 食譜 156 粉絲 追蹤 烤鴨 描述 突然很想吃烤鴨 #烤鴨 #中式料理 #烤箱 #五香粉 #蜜汁 #脆皮 #醬汁 #烤肉 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 鴨 1隻 蜂蜜 適量 醬油 適量 白醋 適量 糖 適量 步驟 超市買來的全鴨一隻,先流水解凍 解凍後用熱水燙過,除毛,再次用清水清洗 錫箔紙將易烤焦部位包住 鴨腹內塗抹上秘制香料,鴨身表皮均勻塗抹蜂蜜醬油醋水 放入烤箱中,160度烤20分鐘 20分鐘後取出,切除鴨脖,從鴨胸部位對半切開,再次送入烤箱160度烤20分鐘 確認鴨腹是否有熟 第三次進烤箱,移除錫箔紙,160度再烤20分鐘 出爐 卸除鴨脖、鴨翅及鴨腿。鴨胸部位可切片搭配斤餅吃,鴨架可以用九層塔、辣椒、甜麵醬炒過。 小撇步 溫度過度鴨皮烤不脆、溫度過高容易烤焦,反覆塗抹脆皮水保持濕潤是關鍵。 3,615 瀏覽 2023/08/02 發表