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#246 魚香豆腐

Name: #246 魚香豆腐 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 板豆腐 1盒; 豬絞肉 約200克; [『其他調味』] 醬油膏 1大匙; 蒜頭 1大匙量; [『其他調味』] 辣豆瓣醬 (不辣的也可以) 1大匙; 薑泥 1大匙量; [『其他調味』] 砂糖 約2茶匙; 青蔥 1根; [『其他調味』] 白胡椒粉 適量; [『其他調味』] 米酒 適量; [『其他調味』] 清水 (要拌飯可多加) 約150cc; [『其他調味』] 白醋 適量; [『其他調味』] 醬油 (不夠味道再加) 適量; [『其他調味』] 太白粉水 適量

描述

先將豆腐煎香後，再炒份魚香絞肉做搭配，
一份下飯的家常豆腐料理就上桌啦：Ｄ
讓香噴噴的肉燥中帶點豆腐的軟Ｑ口感🤤

‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/1JTXXXb6Vr8
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

板豆腐

1盒
豬絞肉

約200克
蒜頭

1大匙量
薑泥

1大匙量
青蔥

1根

『其他調味』

醬油膏

1大匙
辣豆瓣醬 (不辣的也可以)

1大匙
砂糖

約2茶匙
白胡椒粉

適量
米酒

適量
清水 (要拌飯可多加)

約150cc
白醋

適量
醬油 (不夠味道再加)

適量
太白粉水

適量

步驟

『本次食材』 ➥豆腐：可換雞蛋豆腐之類的
➥豆腐：切適當大小塊 ➥蒜頭、薑：磨成泥或是切末 ➥青蔥：切蔥花，蔥白蔥綠分開
①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕豆腐煎至表面呈金黃色 ③翻面繼續煎，兩面都金黃色後撈出備用
①原鍋➕豬絞肉、沙拉油炒香炒稍微有帶點焦色
①➕蒜泥、薑泥、蔥白、辣豆瓣醬、醬油膏、米酒 ②轉中火🔥炒至收乾汁上色
①➕清水、砂糖、白胡椒粉稍微煮滾試味道🥄 ②➕豆腐、一半量蔥綠燒煮收汁入味 (約1分鐘) ③試味道🥄不夠鹹加醬油調味、太辣加砂糖 ❶味道差不多就好，收汁時會慢慢變鹹
①味道可以➕太白粉水勾芡、白醋提味 ②翻拌均勻即可上菜 ③撒上剩下蔥花點綴