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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#246 魚香豆腐

#246 魚香豆腐

描述

先將豆腐煎香後,再炒份魚香絞肉做搭配,
一份下飯的家常豆腐料理就上桌啦:D
讓香噴噴的肉燥中帶點豆腐的軟Q口感🤤

‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/1JTXXXb6Vr8
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

『其他調味』

步驟

  • 『本次食材』
➥豆腐:可換雞蛋豆腐之類的

    『本次食材』 ➥豆腐:可換雞蛋豆腐之類的

  • ➥豆腐:切適當大小塊
➥蒜頭、薑:磨成泥 或是切末
➥青蔥:切蔥花,蔥白蔥綠分開

    ➥豆腐:切適當大小塊 ➥頭、:磨成泥 或是切末 ➥青:切花,綠分開

  • ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕豆腐煎至表面呈金黃色
③翻面繼續煎,兩面都金黃色後撈出備用

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕豆腐煎至表面呈金黃色 ③翻面繼續煎,兩面都金黃色後撈出備用

  • ①原鍋➕豬絞肉、沙拉油炒香炒稍微有帶點焦色

    ①原鍋➕豬絞肉、沙拉油炒香炒稍微有帶點焦色

  • ①➕蒜泥、薑泥、蔥白、辣豆瓣醬、醬油膏、米酒
②轉中火🔥炒至收乾汁上色

    ①➕泥、泥、白、辣豆瓣醬、醬油膏、米酒 ②轉中火🔥炒至收乾汁上色

  • ①➕清水、砂糖、白胡椒粉稍微煮滾 試味道🥄
②➕豆腐、一半量蔥綠燒煮收汁入味 (約1分鐘)
③試味道🥄不夠鹹加醬油調味、太辣加砂糖
❶味道差不多就好,收汁時會慢慢變鹹

    ①➕清水、砂糖、白胡椒粉稍微煮滾 試味道🥄 ②➕豆腐、一半量綠燒煮收汁入味 (約1分鐘) ③試味道🥄不夠鹹加醬油調味、太辣加砂糖 ❶味道差不多就好,收汁時會慢慢變鹹

  • ①味道可以➕太白粉水勾芡、白醋提味
②翻拌均勻即可上菜
③撒上剩下蔥花點綴

    ①味道可以➕太白粉水勾芡、白醋提味 ②翻拌均勻即可上菜 ③撒上剩下花點綴

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