香酥海苔洋芋片
食材
胡椒鹽
適量
海苔粉
適量
油
適量
低筋麵粉
少許
馬鈴薯
2顆
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1馬鈴薯去皮後, 以波浪刀先切一斷面,此時有一*直紋*斷面 -
2將*直紋*斷面橫放,再以波浪刀切一斷面,與原本的紋路形成垂直紋路,就出現網狀洋芋片了!刀與刀的間隙越小,切出的洋芋片愈薄喔!
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3切好的網狀洋芋片,先泡水去除多餘的澱粉質,濾乾水分後,均勻灑上一層薄薄的低筋麵粉
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4入油鍋,中大火炸至金黃,撈起滴油
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5灑上海苔粉.胡椒鹽即可!
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