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Sammi Peng
Sammi Peng
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高麗菜豬肉水餃

高麗菜豬肉水餃
87 說讚 2 一起做

食材

調味料
花椒水
麵糰
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步驟

  • 高麗菜切細小，加2大匙鹽拌勻，等待10分鐘讓它出水

    高麗菜切細小，加2大匙鹽拌勻，等待10分鐘讓它出水

  • 備料前先將花椒泡入清水中

    備料前先將花椒泡入清水中

  • 將蝦子去殼、去蝦腸後剁碎，和絞肉一起放進鍋中

    將蝦子去殼、去蝦腸後剁碎，和絞肉一起放進鍋中

  • 將大蔥先切小段後，放入攪拌機中攪碎（若沒有攪拌機就只能用菜刀滿滿切）

    將大蔥先切小段後，放入攪拌機中攪碎（若沒有攪拌機就只能用菜刀滿滿切）

  • 將出水後的高麗菜用手稍微用力將水擠出後，放入絞肉鍋中

    將出水後的高麗菜用手稍微用力將水擠出後，放入絞肉鍋中

  • 將蔥切細放入鍋中

    將蔥切細放入鍋中

  • 將一小塊薑磨成泥後放入鍋中

    將一小塊薑磨成泥後放入鍋中

  • 稍微先將所有材料攪拌一下

    稍微先將所有材料攪拌一下

  • 將所有調味料加入，開始同一方向攪拌、期間將花椒水（花椒瀝掉）分次倒入攪拌，攪拌至豬肉餡有點黏性即可放入冰箱備用

    將所有調味料加入，開始同一方向攪拌、期間將花椒水（花椒瀝掉）分次倒入攪拌，攪拌至豬肉餡有點黏性即可放入冰箱備用

  • 將麵粉放入鍋中，將水分次慢慢倒入，一邊攪拌

    將麵粉放入鍋中，將水分次慢慢倒入，一邊攪拌

  • 拌至看不到麵粉，可開始用手揉成團

    拌至看不到麵粉，可開始用手揉成團

  • 揉成團後即可蓋上一塊布（不需要揉光滑），開始醒麵至少30分鐘

    揉成團後即可蓋上一塊布（不需要揉光滑），開始醒麵至少30分鐘

  • 麵糰醒好後，先拿一小團，揉長條、切小團（約10g)，桿成水餃皮，放上餡料，包成水餃

    麵糰醒好後，先拿一小團，揉長條、切小團（約10g)，桿成水餃皮，放上餡料，包成水餃

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Sammi Peng 53 食譜 197 粉絲

將食譜放上網站，只是想知道自己會做多少道菜😆 紀錄在新加坡的煮婦生活

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