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高麗菜豬肉水餃

高麗菜豬肉水餃

描述

高麗菜盛產時期很甜,自己包水餃,可以冷凍起來,隨時要吃就能煮或煎來解饞~

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食材

步驟

  • 高麗菜洗淨切碎

    高麗菜洗淨切碎

  • 瀝乾加入鹽,抓勻放置30分鐘

    瀝乾加入鹽,抓勻放置30分鐘

  • 用濾布把水份擠出

    用濾布把水份擠出

  • 豬絞肉加入水攪拌

    豬絞肉加入水攪拌

  • 加入胡椒粉和醬油攪拌,讓豬絞肉吸收水份

    加入胡椒粉和醬油攪拌,讓豬絞肉吸收水份

  • 接著加入香油,攪拌到黏稠

    接著加入香油,攪拌到黏稠

  • 將切碎的蔥,高麗菜和豬絞肉攪拌混合均勻

    將切碎的蔥,高麗菜和豬絞肉攪拌混合均勻

  • 肉餡放在皮上,邊緣用水抹半圈比較容易黏合

    肉餡放在皮上,邊緣用水抹半圈比較容易黏合

  • 包好放塑膠盤(或鐵盤)上,排整齊~ 不可以用瓷盤或玻璃盤!放冷凍變硬才能裝袋!

    包好放塑膠盤(或鐵盤)上,排整齊~ 不可以用瓷盤或玻璃盤!放冷凍變硬才能裝袋!

  • 水滾後,水餃放進去煮5-6分,再放一杯冷水進去,滾後水餃浮起來就可以吃了~

    水滾後,水餃放進去煮5-6分,再放一杯冷水進去,滾後水餃浮起來就可以吃了~

小撇步

1高麗菜一定要脫水(韭菜或玉米不用脫水)
2香油要最後放~
3用瓷盤或玻璃盤變硬後很難拔下來,可能會破皮~
4要確認水餃完全變硬之後才可以裝袋!

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