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廖尹嬋
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古早味 - 長豆排骨湯

古早味 - 長豆排骨湯

描述

長豆菜乾有著獨特且濃郁的香氣,
可以讓整鍋湯有豐富的層次,
比起一般蔬菜,長豆菜乾的蛋白質含量更多
這道湯排骨燉到軟嫩好入口,
湯頭也十分鮮甜好喝。

7 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

食材

步驟

  • 備料,排骨先冷水川燙
長豆乾 https://icook.tw/recipes/441203

    備料,排骨先冷水川燙 長豆乾 https://icook.tw/recipes/441203

  • 長豆乾先洗淨,泡水10分鐘

    長豆乾先洗淨,泡水10分鐘

  • 砂鍋放入排骨、長豆乾、薑片,白開水1500cc

    砂鍋放入排骨、長豆乾、片,白開水1500cc

  • 煮滾撈去浮沫

    煮滾撈去浮沫

  • 轉小火慢煮40分鐘

    轉小火慢煮40分鐘

  • 起鍋前放枸杞、鹽巴調味即可

    起鍋前放枸杞、鹽巴調味即可

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