芝麻乳酪麵包

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自己做的麵包+芝麻糖調製的乳酪醬. 香....好吃

食材

高筋麵粉 300g
低筋麵粉 100g
老麵 100g
酵母粉 5g
砂糖 80g(視個人喜好作加減)
牛奶 180g
1告
奶油 40g
1t
芝麻乳酪醬 內餡
  • 1 將基本麵糰除了芝麻乳酪醬外, 以後油法的方式揉製麵糰.基本發酵至麵糰兩倍大.
  • 2 將麵糰分割10-12份. 鬆弛20-30分鐘,
  • 3 包入芝麻乳酪醬,由上往下折, 成半月形.(邊邊稍用力壓緊)
  • 4 麵皮上畫上幾刀, 愛怎樣劃只要高興就好.後發40-50分鐘.我沒發酵箱, 利用烤箱設定35-40度, 裡面擺放一杯溫水保持濕度. 等麵團長大.
  • 5 預熱烤箱, 190度c, 中下層烤12分鐘, 出爐.
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小撇步

芝麻乳酪醬, 媽媽給的芝麻糖攪碎後拌入奶油乳酪, 加些許牛奶會比較容易攪拌.

2013/04/20 發表 6,699 瀏覽

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