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【豆腐泡鑲肉泡菜湯】難以抗拒的吸引力!

描述

它融合了豐富的口感和微酸微辣韓式風味,味蕾難以抗拒的吸引力,吸滿湯汁精華的油豆腐,入口驚艷,與鑲入其中的肉餡相互輝映,酸甜辣多層次的滋味充斥在唇齒間,肉餡的鮮嫩多汁,與油豆腐的滑嫩口感形成絕佳的組合,每一口都能讓你感受到Q彈肉餡的鮮美。
湯底是以高湯熬煮而成,充滿了鮮甜的口感,與其他材料的結合,每一口都能讓你感受到濃郁香鮮,令人愛不釋口,難以忘懷。在炎熱的夏夜,這道湯品帶給你滿滿的食慾和滿足感!

7 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

絞肉的調味料:
調味料:
看全部食材 

步驟

  • 豆腐泡汆燙過,瀝乾水分備用,蒜與紅蔥頭切成末,洋蔥切成絲,番茄切成小丁塊。

    豆腐泡汆燙過,瀝乾水分備用,紅蔥頭切成末,洋蔥切成絲,番茄切成小丁塊。

  • 絞肉拌上蔥末、薑末和所有調拌絞肉調味料,抓拌均勻後,將肉餡鑲入豆腐泡內,並沾上玉米粉封口,備用。

    絞肉拌上末、末和所有調拌絞肉調味料,抓拌均勻後,將肉餡鑲入豆腐泡內,並沾上玉米粉封口,備用。

  • 炒鍋內倒入橄欖油,油熱後放入紅蔥頭以小火炒至微黃,加入蒜末炒出香氣,倒入洋蔥絲和和番茄塊炒拌均勻後,再放入泡菜炒拌均勻,加入鑲肉的豆腐泡煎約2分鐘。

    炒鍋內倒入橄欖油,油熱後放入紅蔥頭以小火炒至微黃,加入末炒出香氣,倒入洋蔥絲和和番茄塊炒拌均勻後,再放入泡菜炒拌均勻,加入鑲肉的豆腐泡煎約2分鐘。

  • 鍋內再倒入適量的清水或雞湯,放入所有的調味料(除醋以外),以中小火煮約15分鐘,起鍋前淋上醋和加入綠豆芽即可。

    鍋內再倒入適量的清水或雞湯,放入所有的調味料(除醋以外),以中小火煮約15分鐘,起鍋前淋上醋和加入綠豆芽即可。

小撇步

1. 起鍋前放入綠豆芽,口感會比較爽脆,若喜歡鮮甜的湯頭可改放黃豆芽。
2. 這道菜一定要用韓式的泡菜它才會帶出多層次的口感。
3. 豆腐泡汆燙過,可去除油豆腐內的殘留的炸油,湯頭的口感清爽鮮甜。
4. 口味可依個人喜好調配,若喜愛重口味,可加入少許的食鹽。

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爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

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