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ching
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酸辣水煮鱸魚

酸辣水煮鱸魚

描述

夏天吃鍋絕對不能錯過酸辣水煮魚啦!熱熱的天氣來上一鍋,酸辣口感提升魚肉的鮮甜的,運用檸檬的天然酸度提味,除了酸味之外,更能嘗到檸檬的香氣,讓辣椒醬及花椒的口感更加提升。
#夏天最到位的美食

45 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 加熱鍋具,倒入麻油小火加熱,放入薑絲、花椒和辣椒醬炒香。

    加熱鍋具,倒入麻油小火加熱,放入絲、花椒辣椒醬炒香。

  • 稍微煸一下,讓花椒和辣椒醬的香氣釋出。

    稍微煸一下,讓花椒辣椒醬的香氣釋出。

  • 加入水份煮開。
鱸魚將魚肉片下來,魚骨頭先如果熬出高湯。

    加入水份煮開。 鱸魚將魚肉片下來,魚骨頭先如果熬出高湯。

  • 將魚骨頭撈出(記得濾乾淨,才不會吃到魚刺)。

    將魚骨頭撈出(記得濾乾淨,才不會吃到魚刺)。

  • 將小白菜洗淨,切段,放入鍋中墊底,能減少魚肉入鍋時巴鍋。

    小白菜洗淨,切段,放入鍋中墊底,能減少魚肉入鍋時巴鍋。

  • 將片下的魚肉切大段,放入鍋中煮,切大段可以減少煮的過程中魚肉熟散不易夾取食用。

    將片下的魚肉切大段,放入鍋中煮,切大段可以減少煮的過程中魚肉熟散不易夾取食用。

  • 加入鹽巴調味。

    加入鹽巴調味。

  • 加入砂糖調整辣度,讓食材辣而不膩口。

    加入砂糖調整辣度,讓食材辣而不膩口。

  • 再加一匙辣椒醬,讓香氣立馬嘗的麻辣的鮮香。

    再加一匙辣椒醬,讓香氣立馬嘗的麻辣的鮮香。

  • 再加一匙辣椒醬,讓香氣立馬嘗的麻辣的鮮香。

    再加一匙辣椒醬,讓香氣立馬嘗的麻辣的鮮香。

  • 喜歡魚丸的朋友可以酌量添加,讓這鍋湯頭除了魚肉之外有更多為食材可以食用。

    喜歡魚丸的朋友可以酌量添加,讓這鍋湯頭除了魚肉之外有更多為食材可以食用。

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ching 1,730 食譜 2,732 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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