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helen hsieh
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108 食譜 311 粉絲

食用「色彩學」（3）

食用「色彩學」（3）

描述

冰箱裡剩下1條茄子，還有長菜豆幾根，就利用剩餘的材料。

11 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味組

步驟

  • 食材說明，：

    食材說明，：

  • 60度的配色： 在12色相環中，每相隔60度的配色。

    60度的配色： 在12色相環中，每相隔60度的配色。

  • 1）熱油鍋、入蒜瓣爆香。 2）加入長豆先翻炒。 3）加鹽+米酒+水~調味後煮一會。

    1）熱油鍋、入蒜瓣爆香。 2）加入長豆先翻炒。 3）加鹽+米酒+水~調味後煮一會。

  • 4）先盛起長豆備用。 添加油+蒜瓣+茄子~翻炒。 見茄子吸油變色，就加水+醬油+糖~煮一會。

    4）先盛起長豆備用。 添加油+蒜瓣+茄子~翻炒。 見茄子吸油變色，就加水+醬油+糖~煮一會。

  • 5）加入長豆一起翻炒。

    5）加入長豆一起翻炒。

  • 6）見水份減少，淋上香油起鍋~裝盤。

    6）見水份減少，淋上香油起鍋~裝盤。

小撇步

*長菜豆要先炒，在調味時可加鹽。
*因茄子加醬油，故不再加鹽，避免過鹹。

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helen hsieh 108 食譜 311 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得！

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留言

共 2 則
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  • 尤鈺婷
    尤鈺婷

    果然是美術老師 還有配色表!

  • 廖羅秋娟
    廖羅秋娟

    藝術家 連煮菜都講究!🙌🌹👍

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