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「清甜健康」海南椰子雞|很簡單

「清甜健康」海南椰子雞|很簡單

描述

椰子雞是一道很有代表性的海南菜,
以椰子和雞作為主要食材,做法非常簡單。

湯口清甜,雞肉鮮嫩,不加一滴油,
電解質+蛋白質的雙向奔赴~

31 說讚

食材

步驟

  • 一般用全雞,文昌雞,肉嫩鮮甜,脂肪少。
我用了2只雞全腿,約650克。

    一般用全雞,文昌雞,肉嫩鮮甜,脂肪少。 我用了2只雞全腿,約650克。

  • 雞腿洗淨去皮留骨、剁成大塊,入冷水和薑片煮沸後,沸騰1-2分鐘去血沫。撈出。

    雞腿洗淨去皮留骨、剁成大塊,入冷水和片煮沸後,沸騰1-2分鐘去血沫。撈出。

  • 椰子削薄頂部,刀背拍一圈即可輕鬆去頂殼,倒出椰青稱重(500g左右)。

    椰子削薄頂部,刀背拍一圈即可輕鬆去頂殼,倒出椰青稱重(500g左右)。

  • 湯鍋內倒入椰青和水(比例1:1.5),即500g椰青,750g的水。用勺子挖出椰肉,放入鍋裡,再放入紅棗、薑片。

    湯鍋內倒入椰青和水(比例1:1.5),即500g椰青,750g的水。用勺子挖出椰肉,放入鍋裡,再放入紅棗、片。

  • 煮沸後放入雞腿塊,燜煮大概15分鐘至熟。

    煮沸後放入雞腿塊,燜煮大概15分鐘至熟。

  • 放入枸杞,再煮2分鐘。

    放入枸杞,再煮2分鐘。

  • 品嘗並酌情加鹽,關火後可加少許白胡椒粉。

    品嘗並酌情加鹽,關火後可加少許白胡椒粉。

  • 蘸汁一般用小青檸,我家沒有所以用了常見的黃檸檬。一般用醬油+檸檬+小米辣+蒜末,我還加 了少許海鮮撈汁~

    蘸汁一般用小青檸,我家沒有所以用了常見的黃檸檬。一般用醬油+檸檬+小米辣+末,我還加 了少許海鮮撈汁~

  • 可以準備一些蔬菜,喝湯吃肉後再涮煮一下。

    可以準備一些蔬菜,喝湯吃肉後再涮煮一下。

  • 原汁原味,湯鮮肉美~

    原汁原味,湯鮮肉美~

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