日式和風冷拌地瓜葉
很難想像以這樣子的方式來料理著地瓜葉，卻是有別於傳統的燙青菜，這麼吃不僅清爽無負擔，還讓人在吃的同時有著爽口的感覺呢！吃膩了傳統的燙青菜，您也可以來試試這樣子的燙青菜，這會讓您有著意想不到的，清爽無負擔及爽口的感覺喔！
食材
地瓜葉
1把(約150~200g)
蒜頭酥
適量
【調味料】味醂
1大匙
【調味料】冷開水
2大匙
【調味料】香菇紫魚醬油
2大匙
【調味料】和風沙拉醬袖子風味
1小匙
【調味料】和風沙拉醬日式蔬菜佐料
1小匙
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1 地瓜葉挑除硬梗洗淨後，瀝除多餘的水份，起一鍋熱滾水，水滾之後加入少許鹽及油，將地瓜葉放入水鍋中，汆燙3分鐘後撈起，立即泡入冷開水中，泡涼後立即取出並瀝除多餘的水份，水份瀝得越乾越好。
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2 將所有的調味料混合均勻後，淋在地瓜葉上，再撒上適量的蒜頭酥，即可。
小撇步
此為舊料理食譜文，若有任何問題，歡迎提出發問
以上各調味料可依照個人的口味做調整
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