日式和風冷拌地瓜葉

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很難想像以這樣子的方式來料理著地瓜葉,卻是有別於傳統的燙青菜,這麼吃不僅清爽無負擔,還讓人在吃的同時有著爽口的感覺呢!吃膩了傳統的燙青菜,您也可以來試試這樣子的燙青菜,這會讓您有著意想不到的,清爽無負擔及爽口的感覺喔!

食材

地瓜葉 1把(約150~200g)
蒜頭酥 適量
【調味料】味醂 1大匙
【調味料】冷開水 2大匙
【調味料】香菇紫魚醬油 2大匙
【調味料】和風沙拉醬袖子風味 1小匙
【調味料】和風沙拉醬日式蔬菜佐料 1小匙
  • 1 地瓜葉挑除硬梗洗淨後,瀝除多餘的水份,起一鍋熱滾水,水滾之後加入少許鹽及油,將地瓜葉放入水鍋中,汆燙3分鐘後撈起,立即泡入冷開水中,泡涼後立即取出並瀝除多餘的水份,水份瀝得越乾越好。
  • 2 將所有的調味料混合均勻後,淋在地瓜葉上,再撒上適量的蒜頭酥,即可。
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以上各調味料可依照個人的口味做調整

2013/04/19 發表 8,855 瀏覽

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