百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

煎鯖魚(其實是防沾黏熱鍋冷油法操作示範)

煎鯖魚(其實是防沾黏熱鍋冷油法操作示範)

描述

本篇主要是分享給料理初學者,
學習好如何「熱鍋」就能夠避免沾鍋危機!

11 說讚

食材

步驟

  • Q:什麼是熱鍋冷油? A: 這是個運用「熱漲冷縮」的原理, 鍋子透過高溫使鍋中毛細孔打開後, 便能讓油均勻地滲入鍋子的細孔中, 使之產生隔離類似不沾鍋效果。

  • 首先將先開大火將鍋子燒熱,
微微感覺冒煙後倒入適量油,
快速的輕輕搖晃鍋身,
將油均勻分布在鍋內後,
再把多餘的油倒出來。

小建議:
倒出來的油無過多雜質可「待冷卻」後重複使用

    首先將先開大火將鍋子燒熱, 微微感覺冒煙後倒入適量油, 快速的輕輕搖晃鍋身, 將油均勻分布在鍋內後, 再把多餘的油倒出來。 小建議: 倒出來的油無過多雜質可「待冷卻」後重複使用

  • 調整至小火再倒入少量冷油(未加熱的油)。

    調整至小火再倒入少量冷油(未加熱的油)。

  • 將鯖魚帶皮的面朝下中火130度煎3-4分鐘,過程中不要動蓋上蓋子等它就好。
此面煎熟後另一面重複此步驟。

    將鯖魚帶皮的面朝下中火130度煎3-4分鐘,過程中不要動蓋上蓋子等它就好。 此面煎熟後另一面重複此步驟。

  • 操作此方法就不用擔心煎魚時魚肉及魚皮爛掉囉~
美美上桌開心用餐🍽
謝謝您的耐心閱讀✨

    操作此方法就不用擔心煎魚時魚肉及魚皮爛掉囉~ 美美上桌開心用餐🍽 謝謝您的耐心閱讀✨

小撇步

更多有趣的便當和日常料理歡迎搜尋🔍

明日便當製造所๑´ڡ`๑ 弁当
IG: https://instagram.com/tomorrow.bento?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
FB:
https://www.facebook.com/profile.php?id=100092846761514&mibextid=LQQJ4d

5,602 瀏覽
avatar
明日便當製造所๑´ڡ`๑ 弁当 24 食譜 128 粉絲

明天想吃什麼呢?🍚🥢_(:3 」∠ )_ 食至今日總為明天想吃什麼煩惱的料理日常 超詳細手把手料理初學者友善食譜分享 人人都能享受料理樂趣! —————— ฅ՞•食•՞ฅ ——————— 🍤IH爐料理食譜 🍤租屋族手作便當

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 玉米濃湯 高麗菜飯 粽子 打拋豬 低脂高蛋白 竹筍 娃娃菜 炒麵 花椰菜 地瓜 早餐 鮭魚 雞湯 家常菜 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 義大利麵 雞蛋豆腐 櫛瓜 高麗菜 三杯雞 台式泡菜 排骨 蒸蛋 四季豆 湯麵 糖醋排骨 杏鮑菇 南瓜 白菜滷 麻婆豆腐 炒飯 滷肉 涼拌小黃瓜 雞胸肉 番茄 茄子 番茄炒蛋 馬鈴薯 雞肉 小黃瓜 菠菜 酸辣湯 糖葫蘆 豆腐 香菇雞湯 金針菇