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廚房女漢子Rita's
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蒜炒青花筍

蒜炒青花筍

描述

青花菜與芥蘭雜交出的青花筍,因為同時具有青花菜花球的口感,與芥蘭莖部肥厚多汁、猶如蘆筍般的質地;富含維生素和礦物質,與香氣濃郁的蒜頭結合,口感爽脆豐富。
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22 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將青花筍的外皮用小刀刨掉,莖部也是要去粗皮,再將青花筍分切成莖部與花部;莖部再斜切成塊狀,花部則泡入流動水中洗淨;蒜頭壓扁去皮後略切;辣椒斜切備用;

    先將青花筍的外皮用小刀刨掉,莖部也是要去粗皮,再將青花筍分切成莖部與花部;莖部再斜切成塊狀,花部則泡入流動水中洗淨;頭壓扁去皮後略切;辣椒斜切備用;

  • 鍋燒熱放油,下蒜頭爆香;

    鍋燒熱放油,下頭爆香;

  • 放入青茶筍的莖部拌炒;

    放入青茶筍的莖部拌炒;

  • 放入瀝乾水的青花筍拌少,接著放調味拌炒;

    放入瀝乾水的青花筍拌少,接著放調味拌炒;

  • 炒勻後,加1/4量米杯的水;

    炒勻後,加1/4量米杯的水;

  • 蓋鍋蓋燜煮2分鐘;

    蓋鍋蓋燜煮2分鐘;

  • 開蓋試吃微調,放入辣椒快炒即可。

    開蓋試吃微調,放入辣椒快炒即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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